TEMPO.CO, Jakarta - Kebab salah satu camilan favorit yang berasal dari Timur Tengah. Ada beragam jenis kebab, mulai dari kebab ayam, kebab sapi, kebab domba, hingga kebab isi sayuran. Namun, yang paling populer adalah kebab berisi daging sapi.
Daging untuk kebab dimarinasi dengan beragam macam rempah-rempah, terkadang yogurt juga digunakan membuat daging menjadi lebih halus. Setelah itu, daging akan dimasak perlahan dengan menggunakan alat putar khusus yang umumnya kita temui di sebagian besar penjaja kebab.
Selain daging, ada beberapa jenis isian lainnya termasuk sayuran, hingga keju. Tentu Anda penasaran saja nutrisi dan kalori yang terkandung di dalam kebab tersebut. Simak ulasannya berikut ini.
Daftar nutrisi dalam kebab
1. Daging kebab
Ada beberapa jenis daging kebab, mulai dari ayam hingga sapi. Daging kebab yang terbuat dari ayam mengandung sekitar 70 kalori dan 14 gram protein per 100 gram penyajiannya. Kebab yang memakai daging domba memiliki sekitar 200 kalori dan 33 gram protein per 100 gram penyajiannya. Jumlah ini lebih tinggi dibandingkan dengan ayam. Sedangkan untuk daging sapi, setiap 100 gram takaran saji mengandung 132 kalori.
2. Selada
Satu porsi kebab terdiri dari beberapa jenis sayuran, salah satunya adalah selada. Secangkir selada mengandung sekitar 8 kalori, 0,6 gram protein, 1 gram serat, dan 1,5 gram karbohidrat. Selada juga kaya akan vitamin dan mineral, seperti vitamin C, kalsium, kalium, magnesium, fosfor, folat, vitamin K, dan vitamin C.
3. Tomat
Tomat juga sering hadir dalam kebab. Sekitar 200 gram tomat setidaknya mengandung 32 kalori, 1,58 gram protein, 2 gram serat, dan 5 gram karbohidrat. Tak hanya itu, tomat juga mengandung kalsium, fosfor, kalium, antioksidan, vitamin C, dan vitamin A.
4. Bawang bombay
Selain tomat dan selada, irisan bawang bombay juga menjadi pelengkap dalam hidangan kebab. Di dalam 100 gram bawang bombay setidaknya mengandung sekitar 40 kalori, 1 gram protein, 9 gram karbohidrat, 1 gram serat, dan 89 persen air. Selain itu, bawang bombay juga mengandung kalium, vitamin C, folat, dan vitamin B6.
Tak sekadar menambah nikmatnya kebab, bawang bombay juga ternyata memiliki beragam manfaat, seperti membantu mengontrol kadar gula dalam darah, menjaga kesehatan tulang, hingga menurunkan risiko kanker usus, prostat, dan payudara.
5. Mayonnaise, saus tomat, dan saus cabai
Sebagai pelengkap, mayonnaise, saus tomat, dan cabai biasanya akan ditambahkan ke dalam satu sajian kebab. Satu sendok makan mayonnaise setidaknya mengandung 94 kalori, dan 10 gram lemak. Sedangkan 100 gram saus tomat dan cabai setidaknya mengandung 148 kalori dan 36 gram karbohidrat.
Lalu, berapa kira-kira kalori yang terkandung di dalam satu sajian kebab? Sebenarnya hal ini tergantung dengan bahan-bahan yang menjadi isi kuliner timur tengah yang satu ini. Kebab daging dengan ukuran yang cukup besar rata-rata mengandung sekitar 2000 kalori. Sedangkan untuk ukuran sedang, satu sajian kebab bisa mengandung sekitar 700 kalori.
Sebaiknya konsumsi kebab sewajarnya, mengingat jumlah kalorinya yang cukup tinggi, terutama yang berukuran besar. Selain itu, pilihlah isian kebab yang sesuai dengan kebutuhan Anda. Jika Anda ingin lebih sehat, Anda bisa memilih kebab sayuran dibandingkan dengan isian daging.
