TEMPO.CO, Jakarta - Sudah hampir memasuki pertengahan Ramadan, ide untuk memasak santapan saat berbuka puasa mungkin sudah mulai berkurang. Nah, bagaimana kalau Anda menghidangkan kreasi seafood atau makanan laut untuk menu berbuka puasa di rumah.
Makanan laut berprotein tinggi yang rendah kalori, lemak total, dan lemak jenuh. Kandungan vitamin dan mineral makanan laut telah terbukti memiliki banyak manfaat kesehatan.
Baca Juga:
Dilansir dari laman Seafood Health Fact, penelitian terbaru menunjukkan bahwa makan makanan laut dapat mengurangi risiko serangan jantung, stroke, obesitas, dan hipertensi. Makanan laut juga menyediakan nutrisi penting untuk tumbuh kembang bayi dan anak-anak.
Berikut kreasi resep makanan laut yang diolah Kushandari Arfaniadewi, yang dikenal dengan nama Kelinci Tidur, salah satu influencer makanan yang banyak mengolah Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MPASI).
1. Coconut Shrimp
Coconut shrimp ala food blogger Kushandari Arfanidewi, pemilik Kelinci Tertidur (Dok. Kelinci Tertidur)
Bahan:
250 gram udang segar
4 sdm tepung kelapa
3 sdm tepung maizena atau tepung pati Garut
1 buah Lemon
Santan secukupnya
Bumbu:
1 sdt coconut sugar
1/4 sdt smoked paprika
1/4 kunyit bubuk (opsional)
Garam dan Merica secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat :
1. Adonan basah:
Campur tepung kelapa, tepung maizena, coconut sugar, smoked paprika, kunyit bubuk, santan secukupnya, garam, merica dan kaldu jamur.
2. Adonan kering: Tepung kelapa campur dengan sedikit garam dan merica
3. Beri perasan lemon pada udang
4. Celup udang pada adonan basah dan celupkan kembali ke adonan kering. Diamkan 15 menit di lemari pendingin.
5. Goreng dengan minyak kelapa
6. Sajikan dengan dipping sauce favorit Anda
2. Sup Salmon Asam Pedas
Sup salmon asam pedas ala food blogger Kushandari Arfanidewi, pemilik Kelinci Tertidur (Dok. Kelinci Tertidur)
Bahan:
250 gram fillet dan tulang salmon
1 liter air
Tomat hijau dan merah secukupnya
2 Cabai rawit utuh
Kemangi secukupnya
Buah nanas secukupnya
Bumbu:
2 cabai keriting
1 cm terasi
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm lengkuas
3 kemiri
1 cm kunyit
1 cm terasi (opsional)
1 sdm asam Jawa
Cara Membuat :
1. Bersihkan fillet salmon dan tulang salmon dengan menggunakan cuka apel dan garam. Sisihkan
2. Lumat cabe keriting, terasi, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kemiri, dan kunyit
3. Tumis hingga wangi lalu tambahkan air sedikit agar tidak lengket. Sisihkan.
4. Didihkan 1 liter air, masukkan asam jawa dan bumbu yang telah ditumis
5. Masukkan tomat hijau dan merah yang telah dipotong-potong, sedikit nanas dan juga cabai rawit utuh
6. Masukkan tulang salmon, kecilkan api . Masak perlahan hingga minyak dari salmon keluar. Koreksi rasa dengan garam dan merica.
7. Terakhir, tambahkan fillet salmon ke dalam sup dan juga kemangi secukupnya.
