TEMPO.CO, Jakarta - Di tengah pandemi virus corona baru atau Covid, Anda bisa membuat aktivitas seru di rumah bersama anak-anak, misalnya membuat menu buka puasa. Pilih menu yang mudah dimasak dan disukai anak-anak, seperti sup kimlo ekkado telur.
Dua menu ini berisi beragam sayuran dan protein yang sudah sesuai dengan kebutuhan gizi harian. Selain memperhatikan variasi menu dan kandungan gizinya, menu yang direkomendasikan menggunakan bahan-bahan yang mudah dibeli, bahkan dapat mudah ditemukan di tukang sayur keliling.
Berikut menu sup kimlo ekkado telur untuk anak, seperti dikutip dari laman Dapur Umami.
1. Sup Kimlo
Bahan-bahan:
- 70 gr Bihun rebus
- 10 gram penyedap rasa
- 50 gr Jamur kuping
- 20 gr Bunga sedap malam kering
- 20 gr Wortel
- 50 gr Bakso sapi
- 8 btr Telur puyuh
- 1 btg Daun bawang
- 1 sdt Ebi
- 3 sdm Minyak goreng
- 700 ml Air
Cara memasak:
1. Iris jamur kuping, bakso sapi, wortel, dan daun bawang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis ebi hingga harum.
3. Masukkan air, jamur kuping, bakso sapi, wortel, telur puyuh, dan bunga sedap malam kering, masak hingga matang.
4. Masukkan bihun, daun bawang, dan penyedap. Aduk rata, sajikan.
2. Ekkado Telur
Ekkado telur ala Dapur Umami (Dok. Dapur Umami)
Bahan-bahan:
- 150 gr Daging ayam cincang
- 100 gram mayones
- 8 btr Telur puyuh rebus
- 8 lbr Kulit lumpia
- 8 btg Kucai rebus
- 600 ml Minyak goreng
Cara memasak:
1. Campur daging ayam cincang dan ½ bungkus Mayumi, aduk rata.
2. Siapkan kulit lumpia. Isi kulit lumpia dengan adonan dan telur puyuh rebus.
3. Bungkus dan ikat kulit lumpia dengan kucai rebus.
4. Panaskan minyak goreng, goreng pangsit isi hingga berwarna kekuningan. Angkat dan sajikan.
