TEMPO.CO, Jakarta - Biasanya jika ada masakan sisa dari membeli makanan di restoran atau memasak di rumah, Anda tinggal menghangatkannya ke dalam microwave tanpa banyak berpikir. Padahal ada sejumlah makanan yang tidak boleh Anda panaskan kembali dalam microwave, karena mungkin bisa mempengaruhi kesehatan Anda.
"Makan sisa makanan bisa menjadi cara yang sehat dan menghemat biaya untuk memanfaatkan makanan Anda sebaik mungkin," kata ahli diet dan nutrisi Brigitte Zeitlin seperti dilansir dari laman Bustle. "Tapi ada beberapa makanan yang bisa berbahaya untuk dipanaskan kembali, terutama jika mereka tidak disimpan dengan benar (dalam wadah kedap udara dan pada suhu yang tepat) sebelumnya."
Untuk banyak makanan ini, bukan hanya microwave yang menimbulkan masalah, tetapi perubahan suhu yang terjadi ketika Anda meninggalkannya dan kemudian memanaskannya kembali.
Berikut ini daftar makanan yang tak boleh dipanaskan kembali dalam microwave
1. Kentang
"Kentang dapat menyebabkan keracunan makanan ketika dipanaskan kembali jika awalnya dibiarkan dingin pada suhu kamar setelah dimasak pertama kali," kata Zeitlin. "Dengan membiarkannya dingin pada suhu kamar, bakteri yang disebut botulisme dapat tumbuh, jadi yang terbaik adalah mendinginkan kentang Anda secara langsung setelah memasaknya jika Anda tidak ingin mengkonsumsinya segera." Namun, memanaskannya kembali setelah didinginkan di kulkas akan membantu menghindari masalah tersebut.
2. Ayam
Tidak apa-apa memanaskan ayam satu kali jika sudah dingin, tetapi berhati-hatilah untuk memasukkannya ke dalam microwave, kecuali Anda yakin bisa memasak secara merata. "Bagian dalamnya harus panas," kata Zeitlin. Gelombang mikro terkadang dapat memasak makanan secara tidak merata, yang berarti masih ada bakteri yang tersisa pada ayam jika tidak dimasak dengan matang. Ini juga berlaku kebanyakan daging seperti daging babi atau sapi.
3. Nasi
Jika nasi dibiarkan berdiri pada suhu kamar, dapat mengandung spora bakteri yang dapat berkembang biak dan menyebabkan keracunan makanan, menurut National Health Service (NHS). Memasak dengan microwave tidak akan membunuh bakteri, jadi sebaiknya Anda makan nasi dalam sekali masak. Namun, seperti kebanyakan makanan, jika Anda mendinginkan nasi segera setelah memasaknya, akan lebih aman untuk memanaskannya kembali nanti.
4. Jamur
"Jamur adalah sayuran lain yang tidak dipanaskan lagi," kata Zeitlin. "Jamur dapat menyebabkan sakit perut ketika dipanaskan kembali pada mikronutrien di dalamnya, jadi sekali lagi, yang terbaik adalah menghabiskan jamur dalam sekali makan." Seperti produk lainnya, bakteri dapat tumbuh pada jamur jika dibiarkan pada suhu kamar. Setelah Anda menumis jamur Anda, pastikan untuk menyimpannya di lemari es sehingga akan lebih aman jika Anda perlu memanaskannya nanti.
5. Minyak
Semua minyak dapat menahan berbagai tingkat panas, tetapi jika tingkat itu terlampaui, itu menghasilkan asap beracun dan zat berbahaya yang disebut radikal bebas yang dapat menyebabkan masalah seperti kanker, menurut Livestrong. Selain itu, minyak tidak memiliki polaritas air yang membuat minyak keras atau berbahaya bagi microwave. Yang terbaik adalah menghindari memanaskan kembali makanan berminyak dalam microwave, karena bisa menjadi terlalu panas dan terbakar.
Selanjutnya.. ASI, Anggur, dan Wortel
