TEMPO.CO, Jakarta - Anda mungkin termasuk yang menyimpan banyak makanan di dalam freezer. Ini adalah cara terbaik untuk menjamin kesegarannya untuk jangka panjang. Jika Anda seperti banyak orang dan menyimpan beragam jenis daging - seperti ayam mentah atau daging sapi - di dalam freezer, Anda wajib memperhatikan waktu penyimpanan.
Kabar baiknya adalah bahwa daging beku yang disimpan pada suhu 0 derajat atau lebih rendah sebenarnya akan aman untuk dimakan tanpa batas waktu, menurut FoodSafety.gov - tetapi penting untuk mengingat perbedaan antara "aman untuk dimakan" dan "baik untuk dimakan."
Setelah beberapa waktu, kualitas daging akan menurun karena hal-hal seperti kondisi freezer yang memburuk. Untuk membantu Anda memastikan Anda tidak membekukan daging lebih lama dari yang seharusnya, ada beberapa panduan - berdasarkan rekomendasi dari Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat, atau FDA - mengenai berapa lama Anda harus menyimpan berbagai jenis daging dalam freezer Anda.
Cara menyimpan daging di freezer
Sebelum Anda menyimpan semua jenis daging, penting untuk terlebih dahulu tahu cara menyimpan daging dengan aman dan benar di freezer Anda. Pertama, Anda harus memastikan bahwa Anda membekukan daging - dan semua makanan beku lainnya - pada suhu 0 derajat Fahrenheit atau -17 derajat Celcius; ini adalah suhu yang menjaga makanan tetap aman dengan mencegah pertumbuhan mikroorganisme dan menonaktifkan semua mikroba (seperti bakteri, ragi dan jamur) yang ada dalam makanan, menurut USDA atau Kementrian Pertanian Amerika Serikat.
Untuk pengemasan daging, sangat aman untuk membekukannya dalam paket aslinya; namun, jika Anda berencana untuk menyimpannya di freezer Anda lebih dari dua bulan, FDA merekomendasikan agar Anda menimpa paket-paket ini dengan kemasan tugas berat kedap udara seperti foil, bungkus plastik, atau kertas freezer - atau Anda dapat menempatkannya paket di dalam kantong plastik juga.
Berikut ini waktu aman menyimpan daging di freezer, seperti dilansir dari laman Good Housekeeping
1. Unggas
Menurut FDA, ayam dan kalkun utuh dapat bertahan dalam freezer hingga satu tahun. Jika Anda membekukan potongan unggas seperti kalkun atau dada ayam, paha, atau sayap, harus dikonsumsi dalam waktu sembilan bulan, sedangkan jeroan ayam itik harus disimpan tidak lebih dari tiga hingga empat bulan.
2. Daging Sapi, Daging Sapi Muda, & Anak Domba
Daging segar seperti daging sapi, sapi muda, atau domba, Anda harus tahu bahwa makanan ini bisa bertahan selama beberapa bulan di dalam freezer, tergantung pada jenis dagingnya. Secara khusus, FDA mengatakan bahwa steak mentah dapat disimpan dalam freezer selama enam hingga 12 bulan. Namun, daging dapat bertahan lebih pendek yaitu empat hingga enam bulan sementara daging panggang dapat dibekukan dari mana saja antara empat bulan hingga satu tahun.
3. Babi
Daging babi yang tidak dimasak memiliki pedoman pembekuan yang mirip dengan daging sapi dan daging lainnya: Daging harus bertahan empat hingga enam bulan di dalam pembeku, sementara daging panggang dapat disimpan dalam keadaan beku selama empat hingga 12 bulan. Daging babi olahan, seperti bacon, sosis, hot dog, ham, dan daging makan siang, tidak boleh disimpan dalam freezer selama lebih dari satu hingga dua bulan.
4. Ikan & Makanan Laut
Ikan dan makanan laut bisa menjadi sedikit lebih rumit dalam hal pedoman pembekuan yang direkomendasikan, tetapi umumnya, ikan tanpa lemak bisa bertahan enam hingga delapan bulan di dalam pembeku, sementara ikan berlemak bertahan lebih pendek dalam dua hingga tiga bulan. Ikan tanpa lemak yang umum termasuk ikan bass, cod, tuna, dan nila, sedangkan ikan berlemak termasuk ikan teri, makarel, salmon, dan sarden. Makanan laut segar lainnya seperti udang, scallop, crawfish, dan cumi-cumi harus bertahan tiga hingga enam bulan di dalam freezer.
5. Daging giling
Apakah jenis daging mentah Anda adalah daging sapi, kalkun, domba, atau daging sapi muda - atau campuran lainnya - Anda tidak harus memasukkannya ke dalam freezer selama lebih dari tiga hingga empat bulan. (Hal yang sama berlaku untuk daging hamburger!)
6. Daging yang Dimasak & Sisa
Kadang-kadang Anda ingin membekukan daging sisa Anda untuk konsumsi nanti - tetapi sebelum Anda melanjutkan dan memasak porsi ekstra, Anda harus ingat kualitas daging yang dimasak tidak sama seperti daging mentah yang disimpan di dalam freezer. Menurut FDA, masakan unggas yang dimasak dan ikan yang dimasak dapat disimpan dalam freezer selama empat hingga enam bulan, sedangkan daging lainnya yang dimasak dan hidangan daging sisa (seperti daging sapi, sapi, domba, dan babi) tidak boleh disimpan lebih lama dari dua hingga tiga bulan.
