6 Bahan Alami Penyedap Rasa Pengganti MSG, Ada Tomat dan Jamur

Reporter

Editor

Mila Novita

Ilustrasi tomat. shutterstock.com

TEMPO.CO, Jakarta - Monosodium glutamate atau MSG digunakan sebagai penyedap masakan. Mengonsumsi dalam porsi wajar tidak akan berdampak apapun bagi otak, namun pada beberapa orang yang lebih sensitif, mengonsumsi MSG bisa menyebabkan efek yang kurang menyenangkan. Istilah untuk kondisi ini adalah Chinese restaurant syndrome atau MSG symptom complex.

Nah, untuk yang mengalami kondisi ini, Anda bisa mengganti MSG dengan penyedap rasa alami. Berikut di antaranya.  

1. Rempah-rempah

Rempah alami seperti bawang putih, rosemary, dan lada bisa menambah rasa pedas dan gurih pada masakan. Sementara itu rempah seperti kunyit dan jintan juga bisa jadi pengganti MSG yang membuat masakan terasa lebih hangat di perut.

Bergantung pada masakan yang dibuat, kombinasi berbagai rempah bisa menjadi stimulus indera perasa dan membuat masakan lebih lezat. 

2. Garam

Pengganti MSG lainnya adalah garam, terutama garam laut yang rasanya tidak setajam garam meja. Selain itu, ada banyak alternatif garam yang bisa dipilih. Namun tetap saja, jumlah garam yang digunakan dalam masakan jangan berlebihan karena rentan membuat tekanan darah meningkat.

3. Konsentrat produk olahan susu

Konsentrat dari produk olahan susu atau dairy concentrates bisa menjadi pengganti MSG terutama jika ditambahkan ke masakan agar lebih terasa gurih. Umumnya, konsentrat produk olahan susu dibuat dari modifikasi enzim butter atau cream cheese.

4. Kedelai

Dengan kandungan proteinnya yang tinggi, kedelai juga bisa menjadi pengganti MSG. biasanya, masakan Jepang dan Chinese diberikan penambah rasa dari kedelai untuk menambah kelezatannya.

5. Tomat

Kandungan glutamate dalam tomat juga bisa menjadi pengganti MSG. Itu sebabnya banyak orang menambahkan tomat ketika memasak untuk membuat rasa lebih kuat.

6. Jamur

Bagi orang yang tidak mengonsumsi protein hewani, jamur kerap dijadikan alternatif daging. Rasa dan protein dalam jamur juga cocok menjadikannya sebagai pengganti MSG. Kini, produk kaldu jamur alami juga sudah banyak dijual bebas dan jadi pilihan penyedap masakan.






Ragam Jenis Antiseptik, Apa Kegunaan Utamanya?

2 hari lalu

Ragam Jenis Antiseptik, Apa Kegunaan Utamanya?

Antiseptik umumnya efektif membunuh atau mencegah pertumbuhan mikroorganisme seperti bakteri, jamur, dan virus. Pahami beberapa jenis antiseptik.


5 Sayuran yang Baik Ditanam saat Musim Kemarau

3 hari lalu

5 Sayuran yang Baik Ditanam saat Musim Kemarau

Berikut sejumlah sayuran yang cocok ditanam saat musim kemarau.


Jangan Terlalu Sering Makan Mi Instan, Cek Bahayanya

3 hari lalu

Jangan Terlalu Sering Makan Mi Instan, Cek Bahayanya

Meski murah, nikmat, dan praktis, jangan terlalu sering makan mi instan. Ingat efeknya bagi kesehatan.


Apa Penyebab Munculnya Sariawan?

10 hari lalu

Apa Penyebab Munculnya Sariawan?

Sariawan disebabkan oleh infeksi jamur yang telah menyebar dalam tubuh yang disebut kandida.


Bayi dan Anak Boleh Mengonsumsi MSG, Simak Syaratnya

13 hari lalu

Bayi dan Anak Boleh Mengonsumsi MSG, Simak Syaratnya

Dokter mengizinkan orang tua memberikan berbagai cita rasa dalam makanan bayi dan anak, termasuk penggunaan MSG asalkan secukupnya.


4 Tips Merawat Kain Songket Agar Tetap Awet

13 hari lalu

4 Tips Merawat Kain Songket Agar Tetap Awet

Kain songket merupakan kain tradisional yang ditenun yang dibuat dengan sutra dipintal benang emas dan perak. Begini cara merawat kain songket.


4 Masalah Kesehatan yang Disebabkan Paparan Jamur

15 hari lalu

4 Masalah Kesehatan yang Disebabkan Paparan Jamur

Masalah awal dengan paparan jamur adalah kenyataan bahwa itu tidak berkorelasi dengan satu masalah kesehatan tertentu


5 Sayuran Terbaik untuk Kesehatan Jantung Menurut Ahli Gizi

19 hari lalu

5 Sayuran Terbaik untuk Kesehatan Jantung Menurut Ahli Gizi

Semua sayuran sangat baik untuk kesehatan jantung, tapi lima ini yang terbaik menurut ahli gizi karena sumber antioksidan, fitokimia, dan serat.


Mengenal 3 Parasit yang Jadi Sebab Penyakit Ikan Peliharaan

20 hari lalu

Mengenal 3 Parasit yang Jadi Sebab Penyakit Ikan Peliharaan

Ada berbagai parasit yang menyerang ikan, parasit perlu didiagnosis agar mengetahui langkah pencegahannya.


6 Buah Paling Baik untuk Mengontrol Gula Darah

23 hari lalu

6 Buah Paling Baik untuk Mengontrol Gula Darah

Buah terbaik untuk manajemen gula darah adalah yang mengandung sedikit gula alami, banyak serat, dan mineral alami.