TEMPO.CO, Jakarta - Gado-gado jadi salah satu makanan favorit orang Indonesia. Selain lezat, makanan ini juga kaya gizi karena terbuat dari campuran berbagai sayuran. Pemenang Masterchef Australia 2017, Diana Chan, berbagi resep gado-gado versinya sendiri yang mudah untuk dipraktikkan di rumah.
Koki kelahiran Malaysia yang pindah ke Australia itu mempraktikkan resep gado-gado buatannya di kapal pesiar Sapphire Cruise pada pertengahan Januari 2020.
"Menurut saya gado-gado salah satu makanan Indonesia yang terkenal di dunia, jadi saya ingin berbagi cara sederhana, semoga orang-orang bisa ikut membuatnya di rumah," kata Diana kepada para wartawan.
Berikut bahan membuat gado-gado ala Diana Chan
2 buah kentang
2 butir telur
100 gram toge
150 gram kacang panjang
150 gram tahu
70 gram tempe
20 gram kerupuk udang
50 gram mentimun
Bumbu kacang
100 gram kacang tanah sangrai tanpa kulit
2 siung bawang putih
30 gram gula aren
3 potong cabai rawit
5 gram terasi
30 ml sirup asam
20 ml perasan lemon
1 sdt kecap manis
1 cangkir air hangat
garam
Cara:
-Siapkan kentang dan telur. Rebus hingga matang. Potong telur jadi empat bagian.
-Rebus toge dan kacang panjang, tiriskan. Toge cukup dimasak selama 30 detik, sementara kacang panjang butuh 2-3 menit. Bumbui dengan garam, sisihkan.
-Iris mentimun, sisihkan.
-Goreng tahu, tempe dan kerupuk.
-Masukkan bahan bumbu kacang, bawang putih, gula, aren, cabai, terasi, haluskan dengan blender. Tambahkan air asam, perasan jeruk nipis, kecap manis dan setengah cangkir air hangat. Aduk rata. Sesuaikan kekentalan saus kacang dengan menambahkan air sesuai selera.
-Siapkan seluruh sayuran di atas piring, siram dengan saus kacang.
