TEMPO.CO, Jakarta - Pernah mendengar nama daun kelor? Bagi sebagian orang sayuran ini tak asing karena tanaman berdaun bulat kecil ini kerap dijadikan ramuan obat-obatan.
Ternyata, daun kelor juga mengandung nutrisi tinggi. Menurut ahli gizi Diana F. Suganda, daun kelor kaya akan zat gizi untuk ibu menyusui dan anak pada masa pertumbuhan. Diana mengatakan beberapa penelitian menyebutkan bahwa daun kelor dapat meningkatkan dan melancarkan produksi air susu ibu atau ASI.
"Selain itu daun kelor juga menjadi sumber vitamin, yang kaya akan antioksidan, mineral, protein, vitamin B6, zat besi, vitamin B2, vitamin A, magnesium, hingga membantu menurunkan kadar gula darah," ucap Diana dalam acara Royco Program Nutrimenu di kawasan Senopati, Jakarta Selatan, Selasa, 28 Januari 2020.
Daun kelor juga bisa dijadikan sebagai bahan membuat sup sehat yang dicampur dengan ragam sayuran seperti wortel dan jagung. Dengan olahan sup maka daun kelor bisa membantu asupan gizi yang seimbang bagi anak-anak.
Nah, Anda juga bisa membuatnya sendiri. Berikut resep sup daun kelor yang dimasak oleh Chef Yuda Bustara.
Baca Juga:
Bahan-bahan
- 50 gram daun kelor
- 50 gram jagung pipil
- 2 buah wortel, kupas dan potong dadu
- 150 gram tahu, potong dadu
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 1¼ sdt penyedap rasa ayam
- ¼ sdt gula
- 500 ml air
Cara membuat
Didihkan air di dalam panci, masukkan bawang merah dan wortel mentah yang sudah dipotong dadu, masak selama berapa menit. Lalu masukkan jagung dan tahu, masak hingga matang.
Setelah itu masukan daun kelor, jagung, gula, garam, dan penyedap rasa bila suka. Aduk rata, didihkan kembali, angkat dan sajikan segera ditemani nasi putih.
Bagaimana, mudah bukan membuatnya?
