Imlek 2020, Mi dan 6 Makanan Ini Dipercaya Bawa Keberuntungan

Editor

Mila Novita

Ilustrasi mi (Pixabay.com)

TEMPO.CO, Jakarta - Salah satu hal penting dalam setiap perayaan Imlek 2020 adalah makanan spesial. Dalam budaya Tionghoa, ada sejumlah makanan yang dianggap membawa keberuntungan, mulai dari ayam utuh yang melambangkan kebersamaan keluarga hingga mi yang tidak terpotong yang mewakili harapan panjang umur. 

Berikut ragam hidangan spesial tahun baru Imlek yang membawa keberuntungan seperi dilansir dari laman The Pruceeats, Sabtu, 25 Januari 2020.

1. Spring roll dan egg roll

Spring roll dan egg roll melambangkan kekayaan karena bentuknya mirip dengan batangan emas. Lumpia ini diisi dengan daging babi dan udang, serta jamur hitam, tauge, dan bawang putih. Lalu terdapat saus yang terbuat dari saus tiram, anggur beras Cina, kecap asin, dan minyak wijen. Digulung dan digoreng menjadi cokelat keemasan renyah, gulungan ini kemudian dicelupkan ke dalam mustard

2. Jiaozi atau pangsit

Jiaozi atau pangsit menandakan reuni keluarga karena sebagian besar keluarga menghabiskan malam tahun baru bersama-sama dan memakannya di tengah malam. Hidangan ini juga mewakili kemakmuran karena bentuknya menyerupai uang Tiongkok kuno; koin emas dimasukkan ke dalam salah satu kue untuk ditemukan tamu yang beruntung.

Jiaozi dapat diisi dengan daging babi tanah atau sapi dan selalu menampilkan sayuran, seperti rebung, kubis, dan bawang hijau. Kue ini dibumbui dengan jahe, kecap, minyak wijen, dan bawang putih.

Ilustrasi pangsit. shutterstock.com

3. Selada

Dalam bahasa Kanton, kata selada terdengar seperti "rezeki". Jadi hidangan yang dibungkus dengan selada lalu diisi dengan bahan keberuntungan lainnya ini jadi menu wajib. Ayam suwir, bawang hijau, lada merah, chestnut air, seledri, bawang putih, dan jahe dimasukkan ke dalam saus saus tiram, kecap, sherry kering, dan gula.

4. Mi panjang umur

Karena bentuknya yang panjang, mi ini melambangkan umur panjang, jadi sangat penting untuk tidak memotongnya. Mie panjang umur sering digoreng, jadi menjaga mi utuh bisa menjadi tantangan yang berat bagi koki. Resep ini membuatnya sederhana dengan menyajikan sup telur di atas mi. Mi tipis direbus kemudian atasnya disiram dengan kuah yang terbuat dari kaldu ayam, kecap, dan minyak wijen dengan telur rebus.

5. Bakso kepala singa

Bakso kepala singa adalah hidangan menarik dari Shanghai yang terdiri dari bakso besar dengan "bok choy". Singa mewakili kekuatan dalam budaya Tionghoa sementara bakso besar melambangkan kebersamaan keluarga. Bakso terbuat dari daging babi yang dibumbui dengan kecap, minyak wijen, lalu direbus dalam campuran kaldu ayam-kecap bersama dengan bok choy sampai semuanya empuk dan matang.

6. Bebek Peking

Bebek melambangkan kesetiaan dalam budaya Tionghoa dan bebek Peking memiliki sejarah panjang yang dapat ditelusuri kembali ke menu kekaisaran Dinasti Ming. Pada pertengahan abad ke-20, hidangan ini menjadi simbol nasional Cina. 

Bebek Peking dikenal karena kulitnya yang tipis, renyah, dan dagingnya empuk, trik untuk mencapai tekstur ini adalah hasil dari banyak langkah merebus, menggantung hingga kering, dipoles, dan dipanggang. Hidangan ini sering disajikan dengan cara digulung dalam crepes Mandarin dengan saus hoisin, atau diiris di depan tamu.

7. Nian gao atau kue keranjang

Kue keranjang atau nian gao yang jadi santapan khas tahun baru Imlek. (ANTARA News/ Nanien Yuniar )

Selain hidangan utama, nian gao atau kue keranjang memiliki tempat khusus dalam perayaan Tahun Baru Cina karena rasa manisnya melambangkan kehidupan yang kaya dan manis. Kemudian terdapat lapisan yang sering ada di dalamnya melambangkan berkah melimpah untuk tahun yang akan datang. 

Bentuk bulat menandakan kebersamaan keluarga, jadi makan kue selama perayaan adalah suatu keharusan. Menurut tradisi, kue lengket atau nian gao diberikan ke Dewa Dapur agar dia melaporkan perilaku keluarga tersebut saat dia kembali ke surga sebelum dimulainya tahun baru.






Purin, Senyawa dalam Tubuh yang Menjadi Asam Urat

12 jam lalu

Purin, Senyawa dalam Tubuh yang Menjadi Asam Urat

Purina atau purin adalah senyawa kimia yang ditemukan dalam makanan dan minuman, kemudian dimetabolisasi tubuh diubah menjadi asam urat


Pasar Semawis Semarang, Sejak Imlek 2004

1 hari lalu

Pasar Semawis Semarang, Sejak Imlek 2004

Di Pasar Semawis Semarang pengunjung hanya boleh berjalan kaki karena kawasan itu bebas kendaraan bermotor.


Tips untuk Mengikis Lemak Perut yang Disebabkan Perubahan Hormonal

1 hari lalu

Tips untuk Mengikis Lemak Perut yang Disebabkan Perubahan Hormonal

Beberapa alasan perubahan hormonal menyebabkan lemak perut bertambah di antaranya adalah misteri


Tips Menyiapkan Makanan Sehat dari Pakar Memasak

3 hari lalu

Tips Menyiapkan Makanan Sehat dari Pakar Memasak

Pilihan makanan sehat itu berbeda bagi setiap orang. Namun ada berbagai cara menyiapkan makanan yang tetap perlu diperhatikan.


Inilah 6 Makanan dan Minuman yang Tinggi Gula, Salah Satunya Jus Buah

3 hari lalu

Inilah 6 Makanan dan Minuman yang Tinggi Gula, Salah Satunya Jus Buah

Mengonsumsi makanan dan minuman yang mengandung tinggi gula dapat berbahaya bagi kesehatan.


3 Cara Sehat Detoksifikasi dengan Makanan Menurut Ahli

3 hari lalu

3 Cara Sehat Detoksifikasi dengan Makanan Menurut Ahli

Tidak ada satu pun makanan atau minuman (seperti teh detoks) atau diet detoks yang dapat mendetoksifikasi tubuh Anda


Mengenal Gula Rafinasi dan Efek Negatifnya jika Dikonsumsi Berlebihan

4 hari lalu

Mengenal Gula Rafinasi dan Efek Negatifnya jika Dikonsumsi Berlebihan

Makanan dan minuman banyak mengandung gula rafinasi. Namun tidak banyak yang mengetahui gula rafinasi punya efek negatif.


Perhatian, Kebutuhan Protein Harian Setiap Orang Berbeda

5 hari lalu

Perhatian, Kebutuhan Protein Harian Setiap Orang Berbeda

Kebutuhan protein harian setiap orang berbeda, tergantung pada banyak faktor seperti berat badan, berapa banyak otot yang dimiliki.


Cara Enak Turunkan Kolesterol Tinggi

5 hari lalu

Cara Enak Turunkan Kolesterol Tinggi

Tak semua makanan yang bisa menurunkan kolesterol tinggi tak enak. Coba yang berikut, enak di lidah dan perangi kolesterol jahat.


Tips Cegah Bahan Makanan Terkontaminasi Bakteri

7 hari lalu

Tips Cegah Bahan Makanan Terkontaminasi Bakteri

Pakar kesehatan memberikan tips mencegah makanan terkontaminasi agar tak memunculkan penyakit bawaan makanan.