Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Resep Ayam Bakar untuk Malam Tahun Baru 2020, Kecap hingga Padang

Editor

Mila Novita

Ilustrasi ayam bakar (Pixabay.com)
Ilustrasi ayam bakar (Pixabay.com)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Malam tahun baru biasanya dimanfaatkan untuk berkumpul bersama keluarga dan kerabat dekat. Jika berencana menghabiskan momen ini di rumah, Anda bisa menyiapkan makanan sendiri. Salah satu makanan favorit di malam pergantian tahun adalah ayam bakar. Ada banyak resep ayam bakar yang bisa Anda coba, mulai dari ayam bakar kecap yang simpel, ayam bakar Kalasan, hingga ayam bakar bumbu Padang.

Dikutip dari Kitab Masakan: Kumpulan Resep Sepanjang Masa, berikut beberapa resep ayam bakar yang bisa Anda coba di malam tahun baru 2020 ini. 

1. Ayam Bakar Kecap

Bahan
1 ekor ayam, potong 4 bagian
2 sendok makan (sdm) air jeruk nipis
2 sendok teh (sdt) garam
2 sdm minyak goreng
750 ml air
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 cm jahe

Bumbu halus
3 cabai merah besar
6 cabai rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit
garam secukupnya

Oleskan (campur)
2 sdm margarin, lelehkan
7 sdm kecap manis

Cara membuat
-Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci kembali, tiriskan.
-Campur bumbu halus dengan minyak goreng. Lumuri ayam dengan campuran bumbu halus. Diamkan selama 30 menit.
-Masak ayam dengan air, lengkuas, serai, dan jahe sampai matang. Angkat.
-Panggang ayam dengan bara api, olesi dengan campuran margarin sampai kecokelatan. Angkat.

2. Ayam Bakar Kalasan

Bahan
1 ekor ayam kampung, bersihkan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
500 ml santan
250 ml air kelapa
3 sdm gula merah, sisir

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Bumbu halus
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
¼ sdt jintan
4 butir kemiri
1 sdm garam
3 cm lengkuas, memarkan

Sambal limau
8 cabai merah keriting
6 cabai rawit merah
½ sdt terasi, bakar
½ sdt gula merah, sisir
½ sdt garam
2 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat
-Belah bagian dada ayam, balik badan ayam, lalu tekan-tekan punggungnya. Sisihkan.
-Campur bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, santan, dan air kelapa. Aduk rata lalu masak sampai mendidih.
-Masukkan ayam dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap dan ayam matang. Bakar ayam di atas bara api sampai kecokelatan, angkat.
-Sambal limau: haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula merah, dan garam. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
-Sajikan ayam bakar dengan sambal jeruk limau dan lalapan selada, kol. Mentimun. Kemangi, dan tomat.
 

3. Ayam Bakar Padang

Bahan
1 ekor ayam, potong 4
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
300 ml santan kental
400 ml santan sedang
1 batang kayu manis
4 butir cengkih
5 lembar daun jeruk
½ lembar daun kunyit
2 batang serai

Bumbu halus
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
6 buah cabai merah
½ sdt merica
½ sdt jinten
½ sdt adas manis
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
3 cm jahe
2 cm lengkuas
3 butir kemiri

Cara membuat
-Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Cuci kembali sampai bersih, sisihkan. Tumis bumbu halus kayu manis, cengkih, daun jeruk, kunyit, dan serai sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna. Tuang santan, masak dengan api kecil sampai santan berkurang. Tambahkan santan kental, masak sampai kuah mengering. Angkat.
-Lumuri ayam dengan bumbu. Bakar sampai ayam berwarna kecokelatan. Angkat

Iklan




Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.




Video Pilihan


Resep Sop Buntut Mudah Dibuat di Rumah

15 hari lalu

Ilustrasi sop buntut. Shutterstock
Resep Sop Buntut Mudah Dibuat di Rumah

Sop buntut tergolong hidangan sup yang cukup lama proses memasaknya


2 Resep Sederhana Memasak Tutut atau Keong Sawah

16 hari lalu

Menyeruput Tutut
2 Resep Sederhana Memasak Tutut atau Keong Sawah

Tutut bisa diolah dengan berbagai variasi resep


Resep Bebek Hitam Khas Madura

16 hari lalu

Ilustrasi daging bebek. Foto: Sehatq
Resep Bebek Hitam Khas Madura

Salah satu kuliner khas Madura adalah bebek bumbu hitam. Berikut resep bebek hitam khas Madura yang bisa Anda coba di rumah.


Resep Sate Lilit Khas Bali

22 hari lalu

Ilustrasi Sate Lilit. shutterstock.com
Resep Sate Lilit Khas Bali

Sate lilit khas Bali salah satu kuliner yang banyak variasi bumbunya


3 Variasi Resep Tempe Goreng

22 hari lalu

Ilustrasi tempe. (doctortempeh.com)
3 Variasi Resep Tempe Goreng

Taste Atlas menempatkan tempe sebagai makanan vegan terbaik peringkat kelima di dunia


Resep Memasak Tuna Woku

36 hari lalu

Tuna Woku. Shutterstock
Resep Memasak Tuna Woku

Tuna woku rasanya bercampur gurih, asam, pedas


3 Pilihan Resep Sederhana Memasak Telur

36 hari lalu

Telur Bumbu Bali. youtube.com
3 Pilihan Resep Sederhana Memasak Telur

Telur ayam tidak hanya sumber protein


Kreasi Resep Sambal Goreng Kentang

40 hari lalu

Sambal Goreng Kentang. youtube.com
Kreasi Resep Sambal Goreng Kentang

Kentang mudah diolah menjadi berbagai hidangan


Resep Ikan Tongkol Balado yang Gurih dan Pedas untuk Menu Buka Puasa

27 Maret 2023

Nasi jagung khas Bangkalan lengkap dengan lauknya ikan tongkol dan sayuran. Tempo/Rully Kesuma
Resep Ikan Tongkol Balado yang Gurih dan Pedas untuk Menu Buka Puasa

ikuti Resep ikan tongkol balado untuk referensi menu buka puasa petang ini


Gastrodiplomasi Kuliner Indonesia di Qatar International Food Festival 2023

21 Maret 2023

Sajian masakan khas Indonesia dalam food testing Qatar International Food Festival 2023. TEMPO
Gastrodiplomasi Kuliner Indonesia di Qatar International Food Festival 2023

Ada sejumlah kuliner Indonesia yang disajikan untuk dicoba para pelaku kuliner di Qatar International Food Festival 2023.