Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Resep Ayam Bakar untuk Malam Tahun Baru 2020, Kecap hingga Padang

Editor

Mila Novita

image-gnews
Ilustrasi ayam bakar (Pixabay.com)
Ilustrasi ayam bakar (Pixabay.com)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Malam tahun baru biasanya dimanfaatkan untuk berkumpul bersama keluarga dan kerabat dekat. Jika berencana menghabiskan momen ini di rumah, Anda bisa menyiapkan makanan sendiri. Salah satu makanan favorit di malam pergantian tahun adalah ayam bakar. Ada banyak resep ayam bakar yang bisa Anda coba, mulai dari ayam bakar kecap yang simpel, ayam bakar Kalasan, hingga ayam bakar bumbu Padang.

Dikutip dari Kitab Masakan: Kumpulan Resep Sepanjang Masa, berikut beberapa resep ayam bakar yang bisa Anda coba di malam tahun baru 2020 ini. 

1. Ayam Bakar Kecap

Bahan
1 ekor ayam, potong 4 bagian
2 sendok makan (sdm) air jeruk nipis
2 sendok teh (sdt) garam
2 sdm minyak goreng
750 ml air
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 cm jahe

Bumbu halus
3 cabai merah besar
6 cabai rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit
garam secukupnya

Oleskan (campur)
2 sdm margarin, lelehkan
7 sdm kecap manis

Cara membuat
-Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci kembali, tiriskan.
-Campur bumbu halus dengan minyak goreng. Lumuri ayam dengan campuran bumbu halus. Diamkan selama 30 menit.
-Masak ayam dengan air, lengkuas, serai, dan jahe sampai matang. Angkat.
-Panggang ayam dengan bara api, olesi dengan campuran margarin sampai kecokelatan. Angkat.

2. Ayam Bakar Kalasan

Bahan
1 ekor ayam kampung, bersihkan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
500 ml santan
250 ml air kelapa
3 sdm gula merah, sisir

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Bumbu halus
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
¼ sdt jintan
4 butir kemiri
1 sdm garam
3 cm lengkuas, memarkan

Sambal limau
8 cabai merah keriting
6 cabai rawit merah
½ sdt terasi, bakar
½ sdt gula merah, sisir
½ sdt garam
2 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat
-Belah bagian dada ayam, balik badan ayam, lalu tekan-tekan punggungnya. Sisihkan.
-Campur bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, santan, dan air kelapa. Aduk rata lalu masak sampai mendidih.
-Masukkan ayam dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap dan ayam matang. Bakar ayam di atas bara api sampai kecokelatan, angkat.
-Sambal limau: haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula merah, dan garam. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
-Sajikan ayam bakar dengan sambal jeruk limau dan lalapan selada, kol. Mentimun. Kemangi, dan tomat.
 

3. Ayam Bakar Padang

Bahan
1 ekor ayam, potong 4
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
300 ml santan kental
400 ml santan sedang
1 batang kayu manis
4 butir cengkih
5 lembar daun jeruk
½ lembar daun kunyit
2 batang serai

Bumbu halus
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
6 buah cabai merah
½ sdt merica
½ sdt jinten
½ sdt adas manis
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
3 cm jahe
2 cm lengkuas
3 butir kemiri

Cara membuat
-Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Cuci kembali sampai bersih, sisihkan. Tumis bumbu halus kayu manis, cengkih, daun jeruk, kunyit, dan serai sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna. Tuang santan, masak dengan api kecil sampai santan berkurang. Tambahkan santan kental, masak sampai kuah mengering. Angkat.
-Lumuri ayam dengan bumbu. Bakar sampai ayam berwarna kecokelatan. Angkat

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Tempat Wisata di Bandung yang Seru untuk Tahun Baruan

14 jam lalu

Ada banyak tempat wisata di Bandung yang menarik untuk merayakan malam tahun baru. Berikut rekomendasinya. Foto: Flickr
Tempat Wisata di Bandung yang Seru untuk Tahun Baruan

Ada banyak tempat wisata di Bandung yang menarik untuk merayakan malam tahun baru. Berikut rekomendasinya untuk Anda.


8 Kota Terbaik untuk Merayakan Tahun Baru Menurut Lonely Planet

6 hari lalu

Ilustrasi euforia menyambut tahun baru. Foto:pexels/Jonathan Petersson
8 Kota Terbaik untuk Merayakan Tahun Baru Menurut Lonely Planet

Posisi teratas untuk merayakan tahun baru menurut Lonely Planet adalah tempat yang dianggap ibu kota pesta di Eropa, Berlin.


Daftar Negara yang Ada Pertunjukan Kembang Api untuk Libur Tahun Baru

11 hari lalu

Ilustrasi Kembang Api (bbc)
Daftar Negara yang Ada Pertunjukan Kembang Api untuk Libur Tahun Baru

Inilah sederet negara yang menggelar pertunjukan kembang api di malam tahun baru, di antaranya Australia, Uni Emirat Arab, dan Islandia


2 Resep Mangut, Lele dan Ayam

15 hari lalu

Mangut Lele. FOTO/youtube
2 Resep Mangut, Lele dan Ayam

Mangut menu makanan berbahan ikan atau ayam yang sudah digoreng atau diasap, kemudian dimasak dalam santan kental yang sudah dibumbui


Raisa akan Tampil dalam Perayaan Malam Pergantian Tahun di Hotel Mulia Senayan

41 hari lalu

Raisa dalam jumpa pers di Hotel Mulia Senayan pada Jumat, 27 Oktober 2023. FTEMPO/Gabriella Keziafanya Binowo.
Raisa akan Tampil dalam Perayaan Malam Pergantian Tahun di Hotel Mulia Senayan

Raisa mempersiapkan penampilan spesial agar tahun baru bisa menjadi memori spesial untuk dikenang.


Industri Bumbu Masakan Ikut Food Ingredients Asia 2023, Kemenperin: Ekspansi Pasar Global

8 Oktober 2023

Perwakilan Kementerian Perindustrian bersama pelaku industri makanan pada pameran internasional Food Ingredients Asia (FIA) 2023 yang berlangsung di Bangkok, Thailand, pada 20-22 September 2023. TEMPO/Kemenperin
Industri Bumbu Masakan Ikut Food Ingredients Asia 2023, Kemenperin: Ekspansi Pasar Global

Kementerian Perindustrian atau Kemenperin mendorong pelaku industri bumbu masakan untuk berekspansi dan memasarkan produk-produknya di pasar global.


Belimbing Wuluh: 3 Resep Makanan yang Menggunakan Buah Itu

23 September 2023

Tanaman Belimbing Wuluh. Buku Saku Tanaman Obat Kementan RI
Belimbing Wuluh: 3 Resep Makanan yang Menggunakan Buah Itu

Belimbing wuluh buah yang rasanya asam menyegarkan


Resep dan Cara Membuat Mie Bangladesh, Olahan Mi Instan yang Sedang Populer

6 September 2023

Ilustrasi mi instan. shutterstock.com
Resep dan Cara Membuat Mie Bangladesh, Olahan Mi Instan yang Sedang Populer

Mie Bangladesh jadi salah satu varian resep olahan mi instan yang sedang populer.


Memasak Pare, Ini 3 Variasi Resepnya

30 Agustus 2023

Ilustrasi pare. pixabay.com/VitaminaMov
Memasak Pare, Ini 3 Variasi Resepnya

Di Indonesia, salah satu hidangan sederhana pare untuk melengkapi hidangan sepiring siomai.


Resep Tumis Jambu Monyet yang Gurih Dengan Tekstur seperti Daging Ayam

15 Agustus 2023

Jambu mete alias jambu monyet (Anacardium occidentale). TEMPO/Abdi Purmono
Resep Tumis Jambu Monyet yang Gurih Dengan Tekstur seperti Daging Ayam

Tumis jambu monyet tak kalah gurih dan nikmat dengan daging ayam