Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Extra Virgin Olive Oil Juaranya Minyak Sehat, Simak 5 Khasiatnya

Reporter

Editor

Yunia Pratiwi

image-gnews
Extra virgin olive oil. Unsplash.com/Roberta Sorge
Extra virgin olive oil. Unsplash.com/Roberta Sorge
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Extra virgin olive oil atau EVOO kini populer digunakan untuk memasak.  Hal yang membedakan extra virgin olive oil dengan minyak zaitun biasa adalah proses pembuatannya. Tentunya, perbedaan ini juga berpengaruh pada kandungan gizinya.

Semakin sedikit proses yang dilewati minyak sebelum siap digunakan, akan semakin baik kandungan nutrisinya. Tak hanya itu, proses pembuatan minyak juga dapat mengubah rasa minyak itu sendiri. Minyak-minyak yang dijual dan digunakan untuk kebutuhan dapur telah melalui proses pembersihan kimiawi dan juga dipanaskan. Tujuannya, agar lebih tahan lama. Meski demikian, proses ini membuat minyak tidak terlalu baik untuk tubuh.

Sebaliknya, extra virgin olive oil tidak melalui proses pemanasan selama pembuatannya. Tak hanya itu, sistem filtrasi dengan penambahan substansi kimia juga tidak dilakukan saat membuat extra virgin olive oil. Dapat disimpulkan bahwa extra virgin olive oil adalah jenis minyak yang paling sedikit melalui proses dibandingkan dengan jenis minyak lainnya. Extra virgin olive oil dibuat dari ekstrak buah zaitun.

Ciri-ciri extra virgin olive oil yang masih segar di antaranya terasa seperti buah zaitun, terasa sedikit pahit, ada aroma pedas yang sedikit menyengat, dan berwarna hijau pucat. Memang harga extra virgin olive oil sedikit lebih mahal ketimbang minyak zaitun atau minyak lainnya, namun rasanya lebih sedap. Untuk menjaga agar rasa dan kandungan nutrisinya tetap aman, letakkan di tempat yang terlindung dari sinar matahari, kering, bahkan disarankan sedikit gelap.

Kandungan nutrisi extra virgin olive oil

Tidak berlebihan jika extra virgin olive oil dinobatkan sebagai minyak yang paling bergizi. Kandungan nutrisinya sangat melimpah. Dalam satu sendok makan EVOO (13,5 gram) saja, terdapat 14 persen lemak jenuh, 73 persen lemak tak jenuh tunggal, 13 perse vitamin E, 7 persen vitamin K, dan 120 kalori. 

Ada banyak sekali manfaat extra vrigin olive oildibandingkan dengan minyak lainnya, termasuk minyak zaitun biasa. Simak ulasannya berikut ini.

1. Bebas bahan kimia
Kelebihan utama dari EVOO adalah tidak ada bahan kimia atau radikal yang bisa didapat dari proses pembuatannya. Artinya, kandungan nutrisinya terjaga dan aman untuk tubuh. Contohnya adalah kandungan antioksidan, vitamin K, dan juga vitamin E. Dalam proses pembuatan minyak lainnya, kandungan gizi ini bisa hilang. 

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

2. Lemak tak jenuh tunggal
Kandungan lemak tak jenuh tunggal atau MUFA dalam extra virgin olive oil yang baik untuk jantung. Artinya, extra virgin olive oil dapat mengurangi risiko penyakit jantung koroner bahkan mengontrol kadar gula dalam darah. Lagi-lagi, hal ini terjadi karena proses pembuatannya membuat kandungannya tetap utuh.

3. Anti-peradangan
Substansi dalam extra virgin olive oil juga membantu mengatasi peradangan karena tingginya kandungan antioksidan di dalamnya, terutama oleocanthal yang mengandung zat anti-inflamasi. Menurut penelitian, jumlah oleocanthal dalam 50 ml extra virgin olive oil  memberikan efek serupa dengan obat anti-peradangan yang cukup populer seperti ibuprofen.

4. Menurunkan risiko kanker
Extra virgin olive oil juga dapat membantu menurunkan risiko kanker karena kandungan antioksidan yang bisa menangkal radikal bebas penyebab penyakit. Kandungan asam oleat dalam extra virgin olive oil juga membantu mencegah bertambahnya sel kanker dalam tubuh.

5. Baik untuk penderita Alzheimer
Alzheimer adalah salah satu penyakit degeneratif saraf yang paling banyak terjadi. Tak hanya itu, Alzheimer juga jadi salah satu pemicu utama terjadinya demensia.  Alzheimer terjadi ketika ada penumpukan protein pada neuron otak yang menyebabkan plak.

Di sisi lain, substansi dalam EVOO dapat membantu menghilangkan plak tersebut. Tak hanya itu, penelitian juga menyebut bahwa extra virgin olive oil dapat meningatkan fungsi otak dan mengurangi risiko terjadinya penurunan fungsi kognitif.

Dengan banyak sekali manfaat dari extra virgin olive oil, layak memasukkannya dalam daftar superfood. Tentunya, konsumsi dalam porsi secukupnya juga tetap penting agar manfaatnya bisa terserap tubuh dengan baik. Tak kalah penting, pastkan mengolah extra virgin olive oil dengan tidak memanaskannya berlebihan. Ketahui pasti berapa suhu yang tepat untuk memprosesnya agar kandungan nutrisinya tidak sia-sia.

SEHATQ

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


7 Manfaat Makan Buah Semangka bagi Kesehatan Tubuh

2 hari lalu

Ilustrasi Semangka
7 Manfaat Makan Buah Semangka bagi Kesehatan Tubuh

Semangka menjadi buah yang pas sebagai pilihan di bulan Ramadhan. Pada kondisi tubuh yang mengalami dehidrasi, buah ini menjaga kesehatan dan keseimbangan nutrisi.


Benarkah Kolesterol Tinggi Bisa Menimbulkan Rasa lelah?

5 hari lalu

Ilustrasi kolesterol. Shutterstock
Benarkah Kolesterol Tinggi Bisa Menimbulkan Rasa lelah?

Tingginya tingkat kolesterol biasanya dibarengi dengan gejala yang meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan masalah kesehatan lainnya.


5 Manfaat Minum Air Kelapa Hijau saat Berbuka Puasa

9 hari lalu

Ilustrasi kelapa muda (Pixabay.com)
5 Manfaat Minum Air Kelapa Hijau saat Berbuka Puasa

Tidak hanya segar, air kelapa hijau juga memiliki sejumlah manfaat yang signifikan bagi kesehatan tubuh.


6 Bahaya Konsumsi Santan secara Berlebihan

9 hari lalu

Ilustrasi santan kelapa. shutterstock.com
6 Bahaya Konsumsi Santan secara Berlebihan

Penting untuk menyadari bahwa santan juga memiliki sejumlah bahaya yang perlu diwaspadai, terutama jika dikonsumsi secara berlebihan.


Penelitian Menunjukkan: Banyak Penyakit yang Bisa Timbul karena Kurang Tidur

12 hari lalu

Ilustrasi tidur. Pixabay
Penelitian Menunjukkan: Banyak Penyakit yang Bisa Timbul karena Kurang Tidur

Kekurangan waktu tidur akan menyebabkan tubuh seseorang mengalami beberapa masalah. Apa saja?


5 Manfaat Mengurangi Konsumsi Gula bagi Tubuh

12 hari lalu

Ilustrasi gula di dalam wadah. Foto: Freepik.com
5 Manfaat Mengurangi Konsumsi Gula bagi Tubuh

Mengurangi konsumsi gula dapat memberikan dampak yang baik untuk tubuh. Apa saja?


Ketahui Suhu AC untuk Bayi yang Ideal Berdasarkan Usianya

15 hari lalu

Suhu AC untuk bayi perlu disesuaikan sesuai dengan usianya. Hal ini agar suhu tidak terlalu dingin atau panas. Berikut ini informasinya. Foto: Canva
Ketahui Suhu AC untuk Bayi yang Ideal Berdasarkan Usianya

Suhu AC untuk bayi perlu disesuaikan sesuai dengan usianya. Hal ini agar suhu tidak terlalu dingin atau panas. Berikut ini informasinya.


5 Manfaat Makan Pepaya

15 hari lalu

Ilustrasi buah pepaya. Unsplash.com/Pranjall Kumar
5 Manfaat Makan Pepaya

Pepaya mengandung berbagai nutrisi dan bermanfaat bagi kesehatan. Apa saja?


Bolehkah Makan Gorengan Saat Berbuka Puasa? Ini Penjelasannya

16 hari lalu

Bolehkah makan gorengan saat berbuka puasa? Jawabannya adalah boleh, namun tetap mempertimbangkan asupannya. Ini penjelasan lengkapnya. Foto: Canva
Bolehkah Makan Gorengan Saat Berbuka Puasa? Ini Penjelasannya

Bolehkah makan gorengan saat berbuka puasa? Jawabannya adalah boleh, namun tetap mempertimbangkan asupannya. Ini penjelasan lengkapnya.


Benarkah Olahraga Berlebihan Bisa Menyebabkan Disfungsi Ereksi?

20 hari lalu

ilustrasi olahraga treadmill (pixabay.com)
Benarkah Olahraga Berlebihan Bisa Menyebabkan Disfungsi Ereksi?

Meski dapat meningkatkan risiko kesehatan tertentu, namun olahraga berlebihan tidak menyebabkan impoten atau disfungsi ereksi (DE).