Manfaat Sayur Kangkung, Cegah Anemia hingga Menyehatkan Mata

Reporter

Editor

Mila Novita

Kuliner tradisional Lombok, NTB, Pelecing Kangkung. Wikipedia

TEMPO.CO, Jakarta - Kangkung menjadi salah satu jenis sayuran yang banyak disukai. Selain sangat mudah diolah menjadi aneka ragam makanan, manfaat sayur kangkung untuk kesehatan begitu banyak.

Ada dua jenis kangkung, yaitu kangkung air (Ipomoea aquatica) dan kangkung darat (Ipomoea reptans). Perbedaan kangkung air dan kangkung darat, terutama ada pada bentuk daun dan warna bunganya. Kangkung air memiliki daun daun panjang, ujung agak tumpul, berwarna hijau tua, dan bunga putih kekuningan atau kemerahan. Di sisi lain, kangkung darat memiliki daun panjang, ujung agak runcing, warna hijau keputihan dan bunga putih.

Apa pun jenis kangkungnya, nutrisi yang terkandung di dalamnya sangat bermanfaat untuk kesehatan. Berdasarkan penelitian, kangkung sangat kaya akan kalium, mangan, dan zat besi yang dapat memenuhi kebutuhan harian manusia dari segala kelompok umur.

Selain itu, kangkung juga mengandung cukup banyak magnesium yang berfungsi mendukung pertumbuhan orang dewasa, terutama pada wanita yang akan memasuki menopause, serta anak-anak. Dalam jumlah yang relatif lebih sedikit, kangkung juga mengandung serat, protein, serta kalsium.

Berdasarkan kandungan nutrisi tersebut, dapat disimpulkan bahwa manfaat sayur kangkung untuk kesehatan cukup signifikan, beberapa di antaranya adalah:

Mencegah anemia

Manfaat sayur kangkung yang paling diagung-agungkan adalaha dapat mencegah anemia karena kaya akan zat besi. Zat besi sendiri dapat merangsang produksi sel darah merah di dalam tubuh sehingga Anda tidak akan mengalami gejala anemia, seperti badan lesu dan lemah serta sakit kepala.

Menyehatkan mata

Sayur kangkung juga mengandung vitamin A, karotenoid, dan lutein yang dapat membantu menjaga kesehatan mata Anda. Salah satu penyakit yang dapat dicegah dengan konsumsi kangkung secara rutin adalah katarak.

Meningkatkan kualitas otak

Kandungan vitamin B kompleks dan omega 3 pada kangkung dapat membantu kinerja otak menjadi lebih baik. Manfaat sayur kangkung ini menjadikannya sangat baik dikonsumsi oleh anak-anak dalam masa pertumbuhan agar kapasitas otak mereka meningkat dan menjadi lebih cerdas.

Menjaga kesehatan jantung

Kangkung juga disebut-sebut dapat menyehatkan jantung karena kandungan vitamin A dan C, serta beta-karoten yang sekaligus dapat berfungsi sebagai antioksidan. Zat antioksidan ini dapat mencegah penyumbatan arteri jantung karena adanya kolesterol yang teroksidasi akibat paparan radikal bebas.

Saat kolesterol teroksidasi pada dinding pembuluh darah inilah Anda memiliki risiko lebih besar terkena penyakit kardiovaskular, seperti stroke maupun serangan jantung. Sebaliknya, magnesium yang terkandung dalam sayur kangkung dapat menurunkan tekanan darah dan memberikan perlindungan terhadap penyakit jantung.

Selain zat antioksidan, manfaat sayur kangkung yang satu ini juga datang dari kandungan folat yang dapat membantu untuk mengonversi bahan kimia bernama homosistein. Tingginya kadar homosistein dalam tubuh dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke.

Menstabilkan kadar kolesterol darah

Jika Anda tengah melakukan diet rendah kolesterol, mengonsumsi kangkung bisa jadi salah satu pilihan. Pasalnya, kangkung telah terbukti dapat menurunkan kolesterol jahat dan trigliserida dalam darah yang berkontribusi pada naiknya angka kolesterol total Anda.

Sehatq






Puan Tanam Padi dan Borong Sayur di Bali

2 hari lalu

Puan Tanam Padi dan Borong Sayur di Bali

Puan berdialog dengan warga setelah melakukan kegiatan di sawah.


Tips Mengolah dan Menyimpan Bahan Makanan agar Tidak Terkontaminasi Penyakit

7 hari lalu

Tips Mengolah dan Menyimpan Bahan Makanan agar Tidak Terkontaminasi Penyakit

WHO menyebutkan lebih dari 200 penyakit disebabkan konsumsi makanan yang terkontaminasi bakteri, virus, parasit, atau zat kimia.


Inilah 5 Buah dan Sayuran yang Kaya Antioksidan

10 hari lalu

Inilah 5 Buah dan Sayuran yang Kaya Antioksidan

Antioksidan alami dapat ditemukan pada buah dan sayuran. Berikut sejumlah buah dan sayuran yang kaya akan antioksidan.


Polisi Gagalkan Peredaran Ganja 304 Kilogram yang Dimasukkan dalam Truk Sayur

14 hari lalu

Polisi Gagalkan Peredaran Ganja 304 Kilogram yang Dimasukkan dalam Truk Sayur

Polres Jakarta Barat menggagalkan peredaran ganja seberat 304 Kilogram jaringan lintas Sumatera-Jawa.


Inilah Segudang Manfaat Minum Jus Buah dan Sayur

28 hari lalu

Inilah Segudang Manfaat Minum Jus Buah dan Sayur

Jus buah maupun sayur memiliki segudang manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh.


Begini Cara Membuat Smoothie yang Lezat

28 hari lalu

Begini Cara Membuat Smoothie yang Lezat

Salah satu olahan dari buah-buahan atau sayuran adalah smoothie. Berikut adalah cara membuat smoothie yang lezat.


6 Cara Memperkenalkan Sayuran ke Anak-anak dengan Cara Menyenangkan

31 hari lalu

6 Cara Memperkenalkan Sayuran ke Anak-anak dengan Cara Menyenangkan

Anak-anak tidak mengerti mengapa mereka perlu makan sayuran, mereka hanya menganggap itu hanyalah makanan hijau dan berdaun yang rasanya tidak enak.


Relawan Jokowi Jual Sayur Murah di Jakbar, Bantu Warga di Saat Harga Bahan Pokok Naik Tinggi

33 hari lalu

Relawan Jokowi Jual Sayur Murah di Jakbar, Bantu Warga di Saat Harga Bahan Pokok Naik Tinggi

Relawan Jokowi membantu warga Jakarta Barat dengan menjual sayur murah di saat tingginya harga bahan pokok.


Mengapa Penderita Asam Urat Pantang Makan Kangkung?

52 hari lalu

Mengapa Penderita Asam Urat Pantang Makan Kangkung?

Awam sudah mengetahu penderita asam urat dilarang makan kangkung, melinjo, daun singkong, kacang hijau. Tapi, apa alasannya?


Betulkah Makan Kangkung Bikin Ngantuk, Mitos atau Fakta?

52 hari lalu

Betulkah Makan Kangkung Bikin Ngantuk, Mitos atau Fakta?

Makan kangkung membuat mengantuk? Padahal belum ada penelitian yang mengaitkan kangkung dengan penyebab tidur seseorang.