Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

5 Kesalahan Menyimpan Keju yang Bisa Mengurangi Kelezatannya

Reporter

Editor

Mila Novita

image-gnews
Ilustrasi keju. Shutterstock
Ilustrasi keju. Shutterstock
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Keju kini menjadi salah satu makanan favorit banyak orang Indonesia. Sebagai pelengkap spageti, isian roti, atau dicampur mi instan, keju menambah cita rasa pada makanan. Anda bisa mendapatkan rasa yang kaya baik manis, pahit, asin, asam, atau keju umami dari keju. 

Tapi, rasa lezat keju sangat tergantung dari cara menyimpan dan menyajikannya. Sayangnya, banyak orang yang masih melakukan kesalahan tentang hal itu sehingga mengurangi nikmatnya keju.

Berikut adalah 5 kesalahan yang dilakukan saat menyimpan atau menyajikan keju.

1. Menyajikannya langsung dari kulkas

Banyak orang yang menyimpan keju di kulkas dengan alasan lebih awet. Tapi, sebaiknya jangan langsung disajikan keju dari kulkas. Tunggu mencapai suhu kamar. Alasannya, rasa yang kaya dirasakan lebih baik ketika mereka lebih dekat dengan suhu tubuh kita. Indra penciuman kita juga lebih responsif terhadap aroma pada suhu kamar, yang berarti Anda bisa mencium dan merasakan lebih baik. Terakhir, semakin lembut keju, semakin banyak akses ke senyawa rasa yang larut dalam lemak terhadap selera kita.

2. Selalu tertutup

Setelah keju terpapar pada suhu kamar, keju disimpan dalam lemari es yang tertutup sepenuhnya. Hal ini cenderung membuat keju kehilangan kelembapan dengan cepat sehingga akan mengering sebelum Anda menyadarinya. Akibatnya, irisan keju yang keras, kering, dan hambar. Hal lebih buruk adalah keju dapat menyerap rasa dari makanan lain di dalam lemari es. Jadi menyimpan keju yang terbuka atau tertutup di sebelah batang brokoli akan memberi Anda keju rasa brokoli.

3. Memotong keju dengan pisau khusus

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Ada baiknya memotong keju dengan pisau khusus atau yang bersih, bukan pisau bekas memotong makanan lain. Ini membuat keju akan terkontaminasi dengan rasa makanan lain. Anda juga sebaiknya menghindari menggunakan pisau yang sama untuk memotong jenis keju yang berbeda karena merusak rasa alami setiap keju. Papan pemotong keju juga sebaiknya jangan dicampur dengan papan untuk makanan lain. 

4. Membekukan keju segar

Perubahan suhu yang tiba-tiba menyebabkan perubahan pada kadar air, dan hasilnya sagat tidak bagus. Keju beku membentuk kristal es yang mengganggu struktur protein keju. Hasilnya? Perubahan signifikan dalam tekstur yang mengarah pada keju keras, kenyal, dan kering yang membuat rasanya tak lagi lezat.

5. Membungkus keju dengan plastik

Keju juga perlu bernapas dan membungkusnya dengan plastik akan membuatnya tidak mendapat udara. Pilihkan pembungkus yang berongga seperti kertas keju atau kertas perkamen yang bisa membuat keju bernapas dan membantu penuaan lebih baik. Jika Jika tetap memilih plastik, gunakan bungkus plastik berongga yang dibuat khusus untuk keju.

TIMS OF INDIA | FOOD AND WINE

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Macam Makanan yang Sebaiknya Tidak Dipanaskan Lagi

4 hari lalu

Ilustrasi memanaskan makanan (Pixabay.com)
Macam Makanan yang Sebaiknya Tidak Dipanaskan Lagi

Beberapa jenis makanan sebaiknya tidak dihangatkan kembali dan harus selalu dimakan saat segar. Apa saja?


Ragam Makanan yang Dibutuhkan Sistem Imun Sehat

5 hari lalu

Ilustrasi kubis. Unsplash.com/Isara Somboon
Ragam Makanan yang Dibutuhkan Sistem Imun Sehat

Kurang gizi adalah penyebab paling umum sistem imun yang buruk. Berikut 10 jenis makanan yang mudah didapat dan sangat membantu kesehatan imun.


Komisi IX DPR RI Pantau Makanan di Pasar Cibinong

6 hari lalu

Wakil Ketua Komisi IX DPR RI Emanuel Melkiades Laka Lena saat mengecek produk-produk makanan yang dijual Di Pasar Cibinong, Bogor, Jawa Barat, Kamis (21/3/2024). Foto: Husen/nr
Komisi IX DPR RI Pantau Makanan di Pasar Cibinong

Komisi IX DPR RI memastikan tidak ada produk makanan yang mengandung bahan berbahaya, di Pasar Cibinong, Bogor.


Bantuan Kemanusiaan yang Dikirim lewat Laut Tiba di Utara Gaza

8 hari lalu

Warga Palestina memeriksa lokasi serangan Israel di sebuah rumah, di tengah konflik yang sedang berlangsung antara Israel dan kelompok Islam Palestina Hamas, di Jabalia di Jalur Gaza utara, 3 Januari 2024. Lebih dari 22.000 orang meninggal dalam aksi genosida Israel di Palestina sejak Oktober 2023. REUTERS/Emad Gabon
Bantuan Kemanusiaan yang Dikirim lewat Laut Tiba di Utara Gaza

World Central Kitchen mengkonfirmasi 200 ton bantuan kemanusiaan sudah tiba di utara Gaza pada Jumat, 15 Maret 2024.


5 Tips Menjaga Bau Mulut saat Puasa

10 hari lalu

Ilustrasi bau mulut. shutterstock.com
5 Tips Menjaga Bau Mulut saat Puasa

Bau mulut yang tidak sedap bisa menjadi masalah, terutama saat berinteraksi dengan orang lain.


Bahaya Pewarna Makanan bagi Kesehatan, Alergi sampai Kanker

10 hari lalu

Ilustrasi camilan manis atau permen (Pixabay.com)
Bahaya Pewarna Makanan bagi Kesehatan, Alergi sampai Kanker

Masyarakat disarankan untuk menghindari pewarna makanan untuk mencegah risiko kesehatan seperti reaksi alergi atau bahkan kanker.


4 Makanan-Minuman yang Harus Dihindari bagi Penderita Penyakit Ginjal Kronis

10 hari lalu

Ilustrasi ginjal. Shutterstock
4 Makanan-Minuman yang Harus Dihindari bagi Penderita Penyakit Ginjal Kronis

Empat makanan-minumuman ini sebaiknya dihindari penderita penyakit ginjal kronis karena dapat memperburuk kondisi ginjal.


Baznas Salurkan Bantuan Kemanusiaan Rp60 Miliar ke Gaza

11 hari lalu

Rizaludin Kurniawan, Pemimpin bidang Pengumpulan BAZNAS. sumber: TEMPO/Suci Sekar
Baznas Salurkan Bantuan Kemanusiaan Rp60 Miliar ke Gaza

Baznas sejak erangan 7 Oktober 2024 sudah mengirimkan delapan tahap bantuan kemanusiaan ke Gaza atau total sekitar 60 truk.


Kapal Bantuan Pertama Tiba di Gaza, 200 Ton Makanan Siap Dibagikan untuk Warga Palestina

11 hari lalu

Tongkang World Central Kitchen (WCK) berisi makanan yang tiba di lepas pantai Gaza, di mana terdapat risiko kelaparan setelah lima bulan kampanye militer Israel, dalam gambar selebaran yang dirilis pada 15 Maret 2024. REUTERS
Kapal Bantuan Pertama Tiba di Gaza, 200 Ton Makanan Siap Dibagikan untuk Warga Palestina

Sebanyak 200 ton bahan makan telah tiba di Gaza oleh badan amal Amerika Serikat untuk dibagikan kepada warga Palestina


5 Daftar Makanan yang Bikin Cepat Haus Saat Berpuasa

13 hari lalu

Saat berpuasa, sebaiknya hindari makanan yang bikin cepat haus, seperti makanan manis hingga makanan tinggi garam. Ini daftarnya. Foto: Canva
5 Daftar Makanan yang Bikin Cepat Haus Saat Berpuasa

Saat berpuasa, sebaiknya hindari makanan yang bikin cepat haus, seperti makanan manis hingga makanan tinggi garam. Ini daftarnya.