TEMPO.CO, Jakarta - Orang Indonesia umumnya menyukai makanan pedas, mungkin Anda termasuk di antaranya. Ketika masak, cabai menjadi salah satu bumbu wajib dalam olahan makanan. Tapi, pernahkah menemukan situasi ketika masakan Anda terlalu pedas dari yang seharusnya?
Kelebihan bumbu apa pun, entah cabai, garam, atau gula, membuat kenikmatan masakan berkurang. Sesuka apa pun orang pada makanan pedas, ada batas yang dapat ia toleransi. Tapi jangan khawatir, jika menghadapi situasi itu, ada beberapa trik yang bisa Anda lakukan untuk menyeimbangkan rasa makanan agar tak lagi terlalu pedas.
Dilansir dari Times of India, berikut lima bahan makanan yang dapat menyeimbangkan rasa pedas masakan Anda.
1. Produk susu
Menambahkan produk susu, termasuk krim dan dadih atau susu fermentasi tradisional, dapat membantu mengurangi komposisi rempah dalam makanan dan memberikan efek pendinginan. Selain menambahkan dalam hidangan, Anda juga bisa minum susu untuk mengurangi efek panas dari makanan pedas.
2. Menambah lebih banyak bahan
Ini trik paling sederhana, tapi berhasil. Jika Anda masak sup atau gulai yang ternyata terlalu pedas, tambahkan saja sedikit air untuk memperbaikinya. Anda juga dapat menambah jumlah bahan lain atau sayuran di hidangan utama. Sayuran seperti bawang, wortel, dan kacang-kacangan dapat digunakan untuk menyeimbangkan rasa dalam hidangan.
3. Selai kacang
Selai kacang juga bisa jadi pilihan. Tambahkan selai kacang dalam masakan Anda saat dihidangkan untuk menurunkan rasa bumbu yang berlebihan. Rasa selai kacang nyaris tidak terasa pada makanan berbumbu. Selai kacang dapat menetralkan rempah-rempah.
4. Asam
Zat asam seperti cuka, jeruk, atau saus tomat dapat menyelamatkan makanan Anda dari rasa pedas yang mengerikan. Beberapa tetes perasan lemon juga membantu mengurangi kepedasan makanan. Ketajaman jus lemon bekerja dengan bumbu ekstra untuk mendapatkan keseimbangan rasa. Tapi untuk yang ini, perlu disesuaikan lagi jenis masakannya agar tidak mengubah rsanya secara drastis.
5. Gula
Daripada mengunyah permen setelah makan pedas, lebih baik tambahkan gula dalam makanan Anda. Pilihan lainnya adalah madu untuk memberikan rasa yang lebih manis. Anda juga dapat memilih pemanis alami seperti bawang dan tomat yang rasanya sedikit manis untuk membantu menyeimbangkan rasa.
Selain itu, makan atau minum sesuatu yang dingin juga bisa menghilangkan rasa panas di lidah setelah makan pedas, tapi hanya sementara. Anda juga menyajikan makanan pedas bersama dengan hidangan hambar untuk membuat rasa makanan lebih seimbang.
