Resep Kimchi ala Korea, Makanan Sehat Kaya Manfaat

Reporter

Sehatq.com

Editor

Yunia Pratiwi

Sabtu, 2 November 2019 18:14 WIB

Kimchi (pixabay.com)

TEMPO.CO, JakartaKimchi makanan fermentasi yang terbuat dari sayuran segar, yang biasanya dari sawi putih, tapi kimchi juga bisa diolah dari lobak maupun mentimun. Setelah dicuci dan dikeringkan, sayuran tersebut dicampur dengan berbagai bumbu masak. Seperti bawang bombay, garam, bubuk cabai, cuka, minyak jagung, jahe, dan bumbu lainnya.

Selain dinikmati secara langsung, makanan khas Korea ini kerap dijadikan sebagai bumbu tambahan pada hidangan lain. Misalnya, nasi goreng kimchi, mie kimchi, atau sup kimchi. Makanan khas Korea ini bahkan sudah dijadikan sebagai isian atau topping makanan populer. Contohnya, panekuk, pizza, atau burger.

Kimchi dianggap sebagai salah satu makanan yang aman dikonsumsi. Hal ini karena kuman, bakteri, atau kontaminasi yang mungkin terjadi akan hilang selama proses fermentasi sayuran ini. Tak heran jika banyak yang menganggap kimchi makanan sehat. Ada berbagai inovasi kimchi yang dibuat dari sayuran lain atau dengan menambahkan bahan lain. Kendati demikian, kimchi tradisional tetap menjadi favorit para penggemar makanan Korea. 

Jika Anda ingin mencoba buat sendiri kimchi di rumah, berikut ini resep kimchi ala Korea.

Bahan utama:
- 2,5 kilogram sawi putih.
- 2 buah lobak putih ukuran besar.
- 1 buah wortel ukuran besar.
- 1 buah daun bawang.
- ½ cangkir garam laut.

Bahan bumbu pasta cabai:
- 1 buah bawang bombay.
- 5 siung bawang putih.
- 1 sendok teh gula pasir.
- 1 sendok teh jahe, yang sudah diparut.
- 5 sendok makan bubuk cabai (gochugaru).
- 1 sendok makan udang kering (ebi).
- 1 sendok makan saus tiram.
- 2 sendok makan tepung terigu.
- ½ cangkir minyak ikan.
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Potong 1 bonggol sawi empat bagian, potong memanjang.
2. Cuci sawi hingga bersih, lalu tiriskan
3. Taburkan garam di setiap sela daun sawi. 
4. Diamkan sawi yang sudah ditaburi garam selama dua jam. Agar lebih merata, balik sawi agar lembaran yang bawah berada di atas. 

Sambil menunggu, Anda bisa membuat bumbu kimchi dengan cara berikut:
1. Siapkan sebuah mangkuk besar.
2. Campurkan gula pasir, jahe parut, bawang bombay dan bawang putih cincang, bubuk cabai, udang kering, saus tiram, dan minyak ikan ke dalam mangkuk. Lalu larutkan dengan air secukupnya. 
3. Tambahkan tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan air, dan aduk merata hingga menjadi pasta.
4. Siapkan sebuah baskom bersih.
5. Masukkan sawi dan seluruh sayur tambahan yang sudah dipotong kecil-kecil seperti batang korek api.
5. Masukkan bumbu yang sudah dicampur dengan mengoleskannya ke setiap sayuran secara merata hingga sayur tampak kemerahan. 
6. Diamkan sayuran yang telah dibumbui selama satu hari pada suhu ruangan.
7. Lalu simpan dalam lemari es selama tiga hingga lima hari. 
8. Kimchi pun siap dihidangkan menjadi pelengkap makanan Anda. 

SEHATQ






3 Destinasi Wisata Populer di Seoul, dari Taman Sunyi di Tengah Kota hingga Lokasi Syuting Drakor

9 jam lalu

3 Destinasi Wisata Populer di Seoul, dari Taman Sunyi di Tengah Kota hingga Lokasi Syuting Drakor

Seoul menawarkan panorama indah di setiap musim, juga menawarkan pengalaman belanja, kuliner, dan budaya yang unik.


Profesor di Serial Money Heist, Adu Keren Akting Alvaro Morte Vs Yoo Ji Tae

1 hari lalu

Profesor di Serial Money Heist, Adu Keren Akting Alvaro Morte Vs Yoo Ji Tae

Alvaro Morte adalah tokoh utama dalam serial Money Heist Spanyol. Sedangkan Yoo Ji Tae pelakon Profesor versi Korea. Mana yang paling keren menurutmu?


7 ABK RI Melarikan Diri dari Kapal Korea dengan Cara Berenang, 1 Meninggal

3 hari lalu

7 ABK RI Melarikan Diri dari Kapal Korea dengan Cara Berenang, 1 Meninggal

Kepala Biro Hubungan Masyarakat Kementerian Ketenagakerjaan Chairul Fadli Harahap mengatakan pemerintah mendampingi anak buang kapal (ABK) asal Indonesia yang melarikan diri dari kapal berbendera Korea.


Tips Terbaik Menyimpan Makanan Dalam Kulkas

4 hari lalu

Tips Terbaik Menyimpan Makanan Dalam Kulkas

Anda harus memperhatikan bagaimana pengelolaan penyimpanan makanan dalam kulkas. Berikut beberapa tips terbaik untuk menyimpan makanan di lemari es.


Warga Datangi Malam Puncak HUT Jakarta di JIS, Air Minum dan Makanan Disita Petugas

5 hari lalu

Warga Datangi Malam Puncak HUT Jakarta di JIS, Air Minum dan Makanan Disita Petugas

Warga mulai mendatangi lokasi acara puncak HUT Jakarta alias Jakarta Hajatan ke-495 di Jakarta International Stadium (JIS), Jakarta Utara.


Diet ala Korea untuk Menjaga Berat Badan yang Sehat

5 hari lalu

Diet ala Korea untuk Menjaga Berat Badan yang Sehat

Diet orang Korea meliputi makanan laut hingga fermentasi seperti kimchi, mendukung hidup sehat.


Kenali 5 Gejala Umum Kram Perut, Bisa karena Menstruasi hingga Keracunan Makanan

5 hari lalu

Kenali 5 Gejala Umum Kram Perut, Bisa karena Menstruasi hingga Keracunan Makanan

Pernahkah Anda secara tiba-tiba merasa bahwa otot pada perut Anda tidak terkendali dan merasa kejang? Bisa jadi Anda mengalami kram perut.


iPhone 14 Bakal Dapatkan 80 Juta Panel OLED dari Samsung Display

7 hari lalu

iPhone 14 Bakal Dapatkan 80 Juta Panel OLED dari Samsung Display

Samsung Display telah memilih pemasok bahan untuk memasok iPhone 14 dengan OLED.


4 Perubahan Gaya Hidup Sehat untuk Pekerja Kantoran Menurunkan Berat Badan

7 hari lalu

4 Perubahan Gaya Hidup Sehat untuk Pekerja Kantoran Menurunkan Berat Badan

Anda membutuhkan beberapa perubahan gaya hidup agar lebih sehat dan menurunkan berat badan


5 Makanan yang Bantu Melindung Kulit dari Sinar Matahari

7 hari lalu

5 Makanan yang Bantu Melindung Kulit dari Sinar Matahari

Tabir surya dan topi bukan satu-satunya cara untuk mengurangi dampak sinar matahari, nutrisi juga dapat memainkan peran penting