TEMPO.CO, Jakarta - Quinoa salah satu superfood yang digemari. Ini karena manfaat quinoa yang populer adalah membantu menurunkan berat badan. Namun manfaat quinoa tidak hanya untuk menurunkan berat badan. Ada banyak manfaat quinoa bagi kesehatan Anda.
Proses pengolahan yang tepat membantu Anda untuk bisa merasakan keseluruhan manfaat quinoa. Untungnya quinoa mudah untuk dimasak dan dicampurkan dengan hidangan lainnya. Quinoa juga tidak memakan waktu yang lama untuk dimasak, hanya sekitar 15-20 menit saja.
Sebelum mengolah quinoa, Anda perlu mencuci quinoa untuk menghilangkan senyawa saponin yang berada di lapisan luar quinoa dan dapat memberikan rasa pahit pada quinoa. Namun, beberapa produk quinoa sudah mencuci quinoa dari pabrik. Setelahnya, Anda dapat memanaskan dua cangkir atau 240 ml air di dalam panci sebelum memasukkan satu cangkir atau 170 gram quinoa dengan sejumput garam. Didihkan quinoa sekitar 15-20 menit. Lalu, Anda bisa mengonsumsi quinoa.
Berikut ini ragam manfaat quino untuk kesehatan tubuh
1. Membantu menurunkan berat badan
Manfaat quinoa yang paling populer tentunya adalah membantu menurunkan berat badan. Quinoa membantu menurunkan berat badan dengan meningkatkan metabolisme dan mengurangi nafsu makan. Namun, belum ada penelitian yang secara rinci meneliti efek quinoa terhadap penurunan berat badan.
2. Alternatif pilihan makanan penderita gluten-free
Bagi Anda yang menderita intoleransi gluten, Anda bisa menuai manfaat quinoa yang kaya nutrisi dan tidak mengandung gluten. Quinoa dapat menjadi pengganti karbohidrat yang tinggi gluten.
3. Meningkatkan metabolisme tubuh
Salah satu manfaat quinoa adalah membantu proses metabolisme dalam tubuh. Sebuah studi yang dilakukan pada tikus menemukan bahwa penambahan quinoa dalam makanan tikus yang tinggi fruktosa membantu mencegah efek buruk dari fruktosa terhadap tikus. Meskipun demikian, riset lebih lanjut masih diperlukan.
4. Mengandung quercetin dan kaempferol
Quercetin dan kaempferol adalah dua senyawa antioksidan flavonoid yang membentuk salah satu manfaat quinoa bagi kesehatan. Kedua senyawa tersebut diyakini mampu mencegah peradangan berlebih, dan bahkan berpotensi mengatasi kanker.
5. Sumber serat
Quinoa mengandung kadar serat yang tinggi. Dalam 100 gram quinoa terdapat kurang lebih 10-16 gram serat di dalamnya. Serat yang ada dalam quinoa dapat membantu membuat Anda lebih lama kenyang, mencegah diabetes, serta menurunkan berat badan.
6. Membantu mengontrol gula darah
Quinoa cocok dikonsumsi untuk penderita diabetes karena memiliki kadar indeks glikemik yang rendah, yaitu 53. Meskipun demikian, kandungan karbohidrat dalam quinoa cukup tinggi dan karenanya kurang cocok untuk orang yang sedang menjalani diet rendah karbohidrat.
7. Tinggi protein
Quinoa memiliki banyak kandungan asam amino yang lengkap yang berperan untuk membentuk protein. Quinoa bisa menjadi alternatif sumber protein bagi orang yang menerapkan pola makan vegetarian. Manfaat quinoa tidak hanya terletak pada kandungan asam aminonya, tetapi juga pada senyawa lysine yang berperan dalam sintesis protein.
8. Mengandung berbagai mineral
Manfaat quinoa bagi kesehatan tidak hanya karena kandungan serat dan protein yang tinggi, tetapi juga karena banyaknya senyawa mineral di dalamnya, seperti potasium, magnesium, zinc, mangan, dan zat besi. Senyawa-senyawa tersebut berperan penting dalam keseluruhan proses dalam tubuh.
Meskipun terdapat berbagai manfaat quinoa, tetapi ada lapisan saponin pada bagian luar quinoa yang tidak hanya memberikan rasa tidak enak pada quinoa. Lapisan itu berpotensi menimbulkan gangguan pencernaan atau iritasi pada perut dan pencernaan. Sebab itu, selalu cuci quinoa dengan air dingin sebelum dimasak dan dikonsumsi.
