Karbohidrat Tak Hanya Sumber Energi, Ada 5 Fungsi Lain

Reporter

Editor

Yunia Pratiwi

Ilustrasi nasi merah. shutterstock.com

TEMPO.CO, Jakarta - Karbohidrat merupakan makronutrien yang secara alami ditemukan dalam makanan. Jenisnya ada tiga, yaitu gula, pati dan serat. Nasi, roti dan kentang dikenal mengandung karbohidrat yang dibutuhkan oleh tubuh. 

Karbohidrat tak selalu buruk untuk tubuh, karena juga menjadi bagian penting diet sehat. Rata-rata, tubuh manusia mendapatkan sekitar 45-65 persen kalorinya dari karbohidrat, terutama karbohidrat kompleks, yang bisa dikonsumsi dari makanan berserat seperti buah dan sayur. Tubuh membutuhkan karbohidrat untuk berfungsi dengan baik. Fungsi utama karbohidrat ialah menyuplai energi yang dibutuhkan tubuh.

Fungsi karbohidrat untuk tubuh

1. Sumber energi
Saat dicerna, karbohidrat akan berubah menjadi glukosa. Tubuh membutuhkan glukosa sebagai sumber energi utama. Perlu diingat, ada dua jenis karbohidrat, yaitu karbohidrat sederhana (untuk menyediakan energi dalam waktu cepat), dan karbohidrat kompleks (memberikan energi yang tahan lama). Gula pada karbohidrat kompleks akan masuk ke dalam darah lebih lambat. Zat gizi protein dan lemak juga bisa menyuplai energi. Namun, karbohidrat lebih mampu menyediakan energi terbanyak per gramnya.

2. Mendukung fungsi otak
Glukosa yang diproduksi karbohidrat, sangat penting bagi seluruh bagian tubuh untuk berfungsi dengan baik, tidak terkecuali otak Anda. Otak merupakan organ tubuh yang paling bekerja keras, karena menggunakan sekitar 20 persen energi untuk bisa berfungsi. Oleh karena itu, karbohidrat sangat dibutuhkan dan baik untuk otak. 

3. Mencegah timbulnya penyakit
Mengonsumsi terlalu banyak karbohidrat olahan bisa memberikan dampak negatif terhadap tubuh, terutama kesehatan jantung. Namun, jenis karbohidrat kompleks, seperti makanan berserat, bisa membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Karbohidrat kompleks juga sangat penting untuk mencegah diabetes, karena tidak memicu terjadinya lonjakan gula darah.

4. Mengontrol berat badan
Karbohidrat
kompleks bisa memberikan energi yang tahan lebih lama. Itu artinya, mengonsumsi makanan berkarbohidrat kompleks, bisa menunda lapar dan menurunkan berat badan. Apalagi kalau Anda banyak mengonsumsi makanan berserat.

5. Menyehatkan sistem pencernaan
Mengonsumsi karbohidrat dalam bentuk makanan berserat bisa menyehatkan sistem pencernaan. Fungsi karbohidrat ini pastinya menguntungkan tubuh. Sebab, buang air besar menjadi lebih mudah dan diare jarang “menghantui”. Selain itu, mengonsumsi karbohidrat dari makanan berserat, juga bisa menghindarkan Anda dari penyakit usus besar, misalnya divertikulitis.

6. Membantu otot tetap terjaga
Agar otot di tubuh Anda tetap terjaga, karbohidrat sangat dibutuhkan. Sebab, ketika tubuh kekurangan glukosa, otot akan dipecah menjadi asam amino, kemudian diubah menjadi glukosa atau senyawa lain, untuk menghasilkan energi. Jika hal ini terjadi, massa otot akan berkurang. Akibatnya, gerakan tubuh juga akan terdampak.

Jika keenam fungsi karbohidrat sudah dirasakan tubuh, hidup sehat bukanlah sekadar impian lagi. Tapi, Anda perlu tahu fungsi karbohidrat yang bisa dirasakan tubuh. Hal ini penting untuk mengukur karbohidrat yang diperlukan tubuh Anda. Tubuh akan memproses kedua jenis karbohidrat dengan cara yang berbeda.

Karbohidrat sederhana
Setiap sel dalam tubuh membutuhkan glukosa untuk menghasilkan energi. Saat gula sederhana yang dihasilkan karbohidrat sudah ada di dalam aliran darah, insulin akan membantu glukosa masuk ke dalam sel-sel tubuh. Energi akhirnya dihasilkan oleh sel-sel tersebut. Insulin juga membantu kelebihan glukosa untuk masuk ke dalam hati dan otot, supaya energi bisa “ditabung” untuk penggunaan energi di kemudian hari.

Jika glukosa tidak bisa disimpan ke dalam sel untuk dijadikan energi, maka glukosa itu akan berubah menjadi lemak. Inilah yang membuat banyak orang percaya, kalau karbohidrat bisa membuat seseorang gemuk. Karbohidrat sederhana biasanya ditemukan dalam makanan seperti permen, minuman manis bersoda, dan sirup. Makanan-makanan ini dibuat dengan gula olahan dan tidak mengandung vitamin atau serat. Mereka disebut sebagai “kalori kosong” dan bisa menyebabkan kenaikan berat badan.

Karbohidrat Kompleks
Berbeda ketika karbohidrat kompleks diserap tubuh. Tubuh Anda perlu memecah rantai panjang gula dalam karbohidrat kompleks sebelum menjadikannya energi. Setelah makanan sampai ke usus kecil, barulah enzim memulai proses pemecahan karbohidrat menjadi glukosa.

Saat karbohidrat kompleks dicerna, glukosa akan masuk ke dalam aliran darah. Dari sana, glukosa akan diperlakukan dengan cara sama seperti glukosa karbohidrat sederhana. Tetapi, karbohidrat kompleks memerlukan waktu lebih lama untuk bisa masuk ke dalam aliran darah, sampai akhirnya mampu menyediakan energi untuk jangka waktu lebih lama dibandingkan karbohidrat sederhana.Karbohidrat kompleks bisa ditemukan dalam makanan seperti sereal, roti, gandum, jagung, kacang-kacangan, dan kentang.

Karbohidrat juga memiliki sisi baik dan jahat. Hal ini dapat terlihat dari jenis-jenis makanan yang mengadung karbohidrat; ada yang boleh dimakan, ada juga yang sebaiknya dikurangi. Makanan berkarbohidrat baik yang sebaiknya masuk dalam diet Anda adalah semua macam sayuran, apalagi jika dikonsumsi setiap hari. Buah-buahan seperti apel, pisang hingga stroberi. Polong-polongan, misalnya kacang merah, kacang polong, dan lentil. Kacang-kacangan seperti almond, hazelnut, Macademia, dan lain-lain, serta gandum utuh, seperti nasi merah dan quinoa. Karbohidrat dalam bentuk makanan berserat, pada umumnya menyehatkan tubuh. Sebaliknya, karbohidrat olahan bisa berbahaya untuk kesehatan. 

SEHATQ






3 Cara Sehat Detoksifikasi dengan Makanan Menurut Ahli

7 jam lalu

3 Cara Sehat Detoksifikasi dengan Makanan Menurut Ahli

Tidak ada satu pun makanan atau minuman (seperti teh detoks) atau diet detoks yang dapat mendetoksifikasi tubuh Anda


Empat Jenis Umbi dan Kandungan Nutrisinya

1 hari lalu

Empat Jenis Umbi dan Kandungan Nutrisinya

Umbi ubi jalar juga mengandung protein dan lemak dalam konsentrasi rendah pada umbi, sedangkan daunnya kaya protein, vitamin, dan mineral.


Indonesia Perluas Pasar Ekspor, Berikut Keistimewaan Singkong

1 hari lalu

Indonesia Perluas Pasar Ekspor, Berikut Keistimewaan Singkong

Singkong mengandung pati resistan dalam jumlah yang cukup tinggi.Pati resistan singkong termasuk ke dalam jenis serat tidak larut yang kaya selulosa.


Ekspor Singkong Beku Indonesia ke Curacao, Bukan Ekspor Perdana

1 hari lalu

Ekspor Singkong Beku Indonesia ke Curacao, Bukan Ekspor Perdana

Perluasan pasar ekspor singkong mempertimbangkan pola konsumsi yang hampir mirip dengan Indonesia dan bahan pangan sehat.


Tips Membuat Metabolisme Tubuh Lebih Baik

3 hari lalu

Tips Membuat Metabolisme Tubuh Lebih Baik

Metabolisme baik, tubuh pun sehat. Berikut lima cara sederhana yang perlu diperhatikan untuk meningkatkan metabolisme tubuh.


Rumah Sakit di Swiss Matangkan Rencana untuk Hemat Listrik

5 hari lalu

Rumah Sakit di Swiss Matangkan Rencana untuk Hemat Listrik

Krisis energi di Swiss buntut dari terganggunya suplai dari Rusia. Meski dapat pengecualian, namun rumah sakit mempertimbangkan untuk hemat listrik.


Listrik Mahal, Petani Italia Simpan Apel di Gua

6 hari lalu

Listrik Mahal, Petani Italia Simpan Apel di Gua

Petani apel di Italia menggunakan lemari es alami dalam bentuk gua di lereng bukit untuk menyimpan hasil panen di tengah naiknya biaya listrik


Perdana Menteri Yunani Siapkan Subsidi bagi Warga yang Hemat Listrik

6 hari lalu

Perdana Menteri Yunani Siapkan Subsidi bagi Warga yang Hemat Listrik

Warga Yunani yang mau memangkas biaya konsumsi listrik mereka selama musim dingin beberapa bulan ke depan, akan diganjar subsidi yang lebih besar.


Pedro Sanchez Sebut Rusia Juga Memerangi Eropa

7 hari lalu

Pedro Sanchez Sebut Rusia Juga Memerangi Eropa

Pedro Sanchez mengklaim operasi militer Rusia di Ukraina gagal dan hanya membuat Uni Eropa semakin kuat.


Rebel Wilson Ungkap Alasan Menyukai Warna Pink dan Sumber Inspirasi Fashion

7 hari lalu

Rebel Wilson Ungkap Alasan Menyukai Warna Pink dan Sumber Inspirasi Fashion

Rebel Wilson mengakui bahwa berada di depan lampu yang berkedip di karpet merah bisa menyulitkan