TEMPO.CO, Jakarta - Kesibukan sering kali menjadi alasan orang tidak memasak di rumah. Kalaupun punya waktu, lebih baik dihabiskan untuk bermain bersama anak-anak karena memasak dianggap ribet, apalagi jika masakannya tradisional yang biasanya menggunakan banyak bumbu.
Tapi di zaman modern ini, memasak tidak perlu ribet lagi. Pakar kuliner Indonesia Sisca Soewitomo membangikan tips memasak mudah untuk Anda yang sibuk.
“Siapkan saja bumbu merah, itu bisa dibeli di supermarket atau minta digilingin. Bumbu merah itu isinya cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Itu bisa digunakan untuk berbagai jenis masakan,” kata Sisca yang ditemui dalam acara Hajatan Betawi di restoran Yumakan, Palmerah, Jakarta, Sabtu, 7 September 2019.
Menurut Sisca, bumbu merah bisa disesuaikan dengan selera masing-masing orang ketika digunakan. Bumbu dasar itu bisa untuk memasak sambal goreng, nasi goreng, laksa, lodeh, dan sebagainya. “Tinggal disesuaikan dengan selera. Bisa ditambahkan terasi jika ingin lebih beraroma atau bawang jika ingin lebih terasa bawangya,” ujar perempuan 70 tahun ini.
Agar bumbu masakan terasa enak, Sisca menyarankan ditumis terlebih dahulu. Setelah tercium aroma wangi, barulah bahan masakan dimasukkan. Selain itu, tambahkan rempat-rempah yang biasa terdapat dalam bumbu dapur, seperti sereh, daun jeruk, lengkuas, atau jahe, sesuai kebutuhan. Rempah-rempah, menurut dia, merupakan kunci utama masakan Indonesia yang lezat.
Selain bumbu merah, Anda juga menggunakan sambal terasi. Tak perlu membuatnya sendiri, sekarang banyak pilihan sambal terasi jadi yang tersedia di supermarket atau warung-warung dekat rumah. Sambal terasi juga bisa dijadikan bumbu dasar untuk memasak beragam jenis makanan.
"Jadi gampang, semua ibu bisa masak. Anak-anak yang sekolah di luar negeri, yang kangen dengan masakan ibunya, juga bisa masak,” kata Sisca Soewitomo.
