Tips Memasak Praktis ala Sisca Soewitomo untuk Anda yang Sibuk

Reporter

Editor

Mila Novita

Sisca Soewitomo

TEMPO.CO, Jakarta - Kesibukan sering kali menjadi alasan orang tidak memasak di rumah. Kalaupun punya waktu, lebih baik dihabiskan untuk bermain bersama anak-anak karena memasak dianggap ribet, apalagi jika masakannya tradisional yang biasanya menggunakan banyak bumbu. 

Tapi di zaman modern ini, memasak tidak perlu ribet lagi. Pakar kuliner Indonesia Sisca Soewitomo membangikan tips memasak mudah untuk Anda yang sibuk.

“Siapkan saja bumbu merah, itu bisa dibeli di supermarket atau minta digilingin. Bumbu merah itu isinya cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Itu bisa digunakan untuk berbagai jenis masakan,” kata Sisca yang ditemui dalam acara Hajatan Betawi di restoran Yumakan, Palmerah, Jakarta, Sabtu, 7 September 2019.

Menurut Sisca, bumbu merah bisa disesuaikan dengan selera masing-masing orang ketika digunakan. Bumbu dasar itu bisa untuk memasak sambal goreng, nasi goreng, laksa, lodeh, dan sebagainya. “Tinggal disesuaikan dengan selera. Bisa ditambahkan terasi jika ingin lebih beraroma atau bawang jika ingin lebih terasa bawangya,” ujar perempuan 70 tahun ini.

Agar bumbu masakan terasa enak, Sisca menyarankan ditumis terlebih dahulu. Setelah tercium aroma wangi, barulah bahan masakan dimasukkan. Selain itu, tambahkan rempat-rempah yang biasa terdapat dalam bumbu dapur, seperti sereh, daun jeruk, lengkuas, atau jahe, sesuai kebutuhan. Rempah-rempah, menurut dia, merupakan kunci utama masakan Indonesia yang lezat. 

Selain bumbu merah, Anda juga menggunakan sambal terasi. Tak perlu membuatnya sendiri, sekarang banyak pilihan sambal terasi jadi yang tersedia di supermarket atau warung-warung dekat rumah. Sambal terasi juga bisa dijadikan bumbu dasar untuk memasak beragam jenis makanan.

"Jadi gampang, semua ibu bisa masak. Anak-anak yang sekolah di luar negeri, yang kangen dengan masakan ibunya, juga bisa masak,” kata Sisca Soewitomo.






Mengapa Makanan di Restoran Terasa Lebih Enak?

2 hari lalu

Mengapa Makanan di Restoran Terasa Lebih Enak?

Dari pengalaman hingga peralatan, ada beberapa alasan yang membuat makanan restoran terasa lebih lezat daripada di rumah.


Kiat Marinasi Ayam agar Bumbu Menyerap Sempurna dan Daging Lembut

7 hari lalu

Kiat Marinasi Ayam agar Bumbu Menyerap Sempurna dan Daging Lembut

Seperti teknik memasak lainnya, ada cara marinasi ayam yang lebih baik daripada cara yang lain.


Trik Memasak Ubi Jalar Agar Lebih Ramah Gula Darah

8 hari lalu

Trik Memasak Ubi Jalar Agar Lebih Ramah Gula Darah

Menurut ahli memanggang ubi jalar dapat menaikkan skor indeks glikemiknya dari 60 menjadi 90


Tips Menyiapkan Makanan Sehat dari Pakar Memasak

8 hari lalu

Tips Menyiapkan Makanan Sehat dari Pakar Memasak

Pilihan makanan sehat itu berbeda bagi setiap orang. Namun ada berbagai cara menyiapkan makanan yang tetap perlu diperhatikan.


Tips Mencegah Kena Percikan Minyak Panas saat Menggoreng

31 hari lalu

Tips Mencegah Kena Percikan Minyak Panas saat Menggoreng

Seorang chef mengungkap kesalahan yang sering dilakukan saat menggoreng, simak juga tips mengurangi penyerapan minyak pada gorengan.


Tips Mengolah Santan agar Tidak Pecah saat Dimasak

34 hari lalu

Tips Mengolah Santan agar Tidak Pecah saat Dimasak

Masalah yang paling sering dihadapi adalah santan menjadi pecah karena kandungan lemak dan santan terpisah saat dipanaskan.


Apa Itu Garam Himalaya dan Kandungannya?

44 hari lalu

Apa Itu Garam Himalaya dan Kandungannya?

Garam Himalaya berciri warna merah muda dianggap bermanfaat untuk kesehatan


3 Bumbu Dapur yang Meningkatkan Metabolisme dan Bantu Turunkan Berat Badan

53 hari lalu

3 Bumbu Dapur yang Meningkatkan Metabolisme dan Bantu Turunkan Berat Badan

Tiga bumbu rempah-rempah lezat yang dapat membuat masakan jadi tambah enak dan berdampak baik bagi metabolisme tubuh.


Trik Memasak di Dapur jadi Lebih Mudah, dari Mengupas Jahe hingga Rebus Telur

53 hari lalu

Trik Memasak di Dapur jadi Lebih Mudah, dari Mengupas Jahe hingga Rebus Telur

Trik dan tips yang dibagikan Master Chef India ini dapat membuat proses memasak di dapur tampak mudah.


Perlunya Memasak Bareng Keluarga untuk Bangun Waktu Berkualitas

59 hari lalu

Perlunya Memasak Bareng Keluarga untuk Bangun Waktu Berkualitas

Psikolog mengatakan keluarga dapat memanfaatkan memasak sebagai aktivitas seru untuk membangun waktu berkualitas untuk merekatkan hubungan.