Alasan Tidak Mencuci Ayam Sebelum Dimasak, Bisa Sebarkan Bakteri

Reporter

Editor

Mila Novita

Ilustrasi daging ayam. Tabloidbintang

TEMPO.CO, Jakarta - Kebanyakan orang mencuci daging ayam sebelum di masak untuk membersihkannya dari kotoran. Tapi ternyata itu bukan langkah tepat, Anda justru disarankan tidak mencucinya. Kenapa? 

Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit atau CDC Amerika Serikat merilis video yang menunjukkan apa yang terjadi ketika Anda mencuci ayam mentah di wastafel dapur. Dalam tayangan yang diunggah pada 20 Agustus 2019 itu, terlihat bakteri dari daging ayam menyebar ke area wastafel. Inilah yang menjadi alasan mengapa mencuci daging ayam tidak disarankan.

Bakteri yang tersebar di wastafel itu tidak hilang begitu saja meskipun Anda telah mencucinya, Bukan tidak mungkin bakteri itu akan berpindah ke sayuran yang Anda cuci di tempat yang sama. Ini bisa berisiko untuk sayuran yang tidak dimasak, seperti salad atau lalapan.

"Jangan mencuci ayam mentah. Selama mencuci, cairan dari ayam dapat menyebar di dapur dan mencemari makanan, peralatan, dan meja lainnya," demikian keterangan CDC di situsnya.

CDC menyarankan, ketika berbelanja ayam, Anda harus memasukkan paket ke dalam tas sekali pakai sebelum memasukkannya ke keranjang belanja Anda. Setelah Anda memegang ayam mentah, cuci tangan Anda dengan sabun. Gunakan talenan terpisah untuk ayam mentah.

"Cuci talenan, peralatan, piring, dan meja dengan air sabun panas setelah menyiapkan ayam dan sebelum Anda menyiapkan item berikutnya," kata CDC.

Ayam juga harus disajikan matang. Semua ayam harus dimasak hingga 165 derajat Fahrenheit atau sekitar 74 derajat Celcius. Alasannya,  sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Epidemiology and Infection menyebut unggas bertanggung jawab atas banyak penyakit yang ditularkan melalui makanan daripada daging lainnya. Studi ini juga mencatat bahwa 64 persen disebabkan orang-orang tidak memproses ayam dengan benar.

Meskipun lebih sehat, daging ayam mentah mengandung bakteri campylobacter dan kadang-kadang salmonella dan clostridium perfringens. Campylobacter dilaporkan menyebabkan 1,3 juta penyakit di AS per tahun; salmonella menyebabkan 1,2 juta penyakit dan 450 kematian; dan clostridium perfringens bertanggung jawab atas lebih dari 1 juta penyakit.

Mencuci ayam tidak menghilangkan bakteri ini. Satu-satunya cara untuk membunuh bakteri dalam ayam adalah dengan memasaknya sampai matang.

BUSTLE | YOUTUBE | CDC.GOV






Tips Cegah Bahan Makanan Terkontaminasi Bakteri

1 hari lalu

Tips Cegah Bahan Makanan Terkontaminasi Bakteri

Pakar kesehatan memberikan tips mencegah makanan terkontaminasi agar tak memunculkan penyakit bawaan makanan.


Tips Mengolah dan Menyimpan Bahan Makanan agar Tidak Terkontaminasi Penyakit

1 hari lalu

Tips Mengolah dan Menyimpan Bahan Makanan agar Tidak Terkontaminasi Penyakit

WHO menyebutkan lebih dari 200 penyakit disebabkan konsumsi makanan yang terkontaminasi bakteri, virus, parasit, atau zat kimia.


Benarkah Ekstrak Cacing Tanah Bisa Obati Tipes?

4 hari lalu

Benarkah Ekstrak Cacing Tanah Bisa Obati Tipes?

Sejak dulu cacing tanah dipercaya bisa membantu menyembuhkan tipes. Bagaimana fakta sebenarnya?


Water Propagation, Teknik Menumbuhkan Tanaman Menggunakan Medium Air

5 hari lalu

Water Propagation, Teknik Menumbuhkan Tanaman Menggunakan Medium Air

Water propagation menggunakan air sebagai medium tumbuhnya tanaman


Banyak Manfaat Teh Kombucha Tapi Kenapa Ibu Hamil Tidak Disarankan Meminumnya?

6 hari lalu

Banyak Manfaat Teh Kombucha Tapi Kenapa Ibu Hamil Tidak Disarankan Meminumnya?

Teh kombucha atau teh jamur memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, tapi ibu hamil atau menyusui tidak disarankan mengonsumsinya. Kenapa?


Apa Itu Penyakit Legionellosis?

7 hari lalu

Apa Itu Penyakit Legionellosis?

Legionellosis adalah penyakit infeksi bakteri akut yang bersifat new emerging diseases yang disebabkan legionella pneumophila.


Waspadai Gejala Bronkitis pada Anak

7 hari lalu

Waspadai Gejala Bronkitis pada Anak

Bronkitis termasuk yang kerap menyerang anak juga bayi. Prosesnya ketika anak mengalami batuk, pilek, sakit tenggorokan, atau infeksi sinus.


Inilah Penyebab Seseorang Terkena Penyakit Kolera

11 hari lalu

Inilah Penyebab Seseorang Terkena Penyakit Kolera

Kolera adalah penyakit diare dan dehidrasi yang disebabkan bakteri.


Tips Cara Aman Pakai Toilet Umum Saat Kebelet

12 hari lalu

Tips Cara Aman Pakai Toilet Umum Saat Kebelet

Bila menggunakan toilet umum, secara otomatis kebersihannya menjadi perhatian kita saat akan BAB atau buang air kecil.


Cegah Gigi Berlubang dengan Pemeriksaan Gigi Berkala

12 hari lalu

Cegah Gigi Berlubang dengan Pemeriksaan Gigi Berkala

Mulut tak bersih menjadi faktor dominan penyebab gigi berlubang sehingga penting menjaga kebersihan gigi dan pemeriksaan rutin.