TEMPO.CO, Jakarta - Bagi orang Indonesia, kedelai adalah makanan sehari-hari. Kacang-kacangan ini merupakan bahan utama pembuatan tempe, tahu, kecap, hingga susu kedelai yang diketahui mengandung nutrisi tinggi.
Di tengah kepopulerannya, tak banyak yang menyadari makanan satu ini kaya akan kebaikan alam. Kedelai mengandung antioksidan dan fitonutrien, yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Berikut fakta nutrisi penting kedelai yang perlu Anda ketahui, seperti dilansir dari Times of India.
Baca Juga:
Protein
Kedelai merupakan sumber protein nabati terbaik yang dapat memberi tubuh Anda nutrisi dan energi agar tetap bugar dan sehat. Secangkir kedelai rebus mengandung 29 gram protein. Protein yang cukup dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung.
Lemak
Kacang kecil ini merupakan sumber lemak dengan takaran seimbang yang baik untuk tubuh Anda. Kedelai diklasifikasikan sebagai biji minyak, yang selanjutnya digunakan untuk membuat minyak kedelai. Menariknya, kandungan lemak dalam kedelai (kering) sekitar 18 persen. Selain itu, kedelai memiliki asam lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal yang sehat, dengan sedikit lemak jenuh. Kandungan asam linoleat dalam kedelai sekitar 50 persen dari total lemaknya.
Karbohidrat
Selain sumber protein, kedelai juga merupakan sumber karbohidrat sehat yang memenuhi kebutuhan karbohidrat harian tubuh Anda. Karena indeks glikemik rendah, karbohidrat kedelai tidak menyababkan lonjakan kadar gula darah secara instan. Karenanya, menambahkan jumlah yang seimbang ke dalam makanan dapat membantu meningkatkan tingkat energi Anda. Indeks glikemik yang rendah menjadikan kedelai sebagai makanan yang baik untuk penderita diabetes.
Serat
Kaya akan serat larut dan tidak larut, kedelai merupakan sumber serat nabati yang baik dan dapat membantu meringankan buang air besar. Jumlah serat yang sehat dalam kedelai dapat membantu menjaga Anda kenyang untuk jangka waktu yang lebih lama. Itu sebabnya kedelai juga baik untuk menurunkan berat badan.
