TEMPO.CO, Jakarta - Sate kambing salah satu olahan favorit saat Idul Adha. Melansir laman All Recipe, daging kambing diketahui lebih rendah kalori, lemak total, lemak jenuh, dan kolesterol daripada kebanyakan protein hewani. Bahkan kandungan zat besi dan protein yang tinggi dari daging kambing menjadikannya sebagai makanan utama.
Jika Anda berencana membuat sate kambing saat Idul Adha esok hari, berikut ini resep sate kambing seperti dilansir dari laman Saveur.
Bahan:
- 1 sendok teh asam Jawa
- 1 sendok teh gula Jawa
- 2 sendok teh minyak kacang
- 1 ½ sendok ketumbar bubuk
- 1 ½ sendok teh kunyi bubuk
- 1 sendok teh garam
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 bawang merah besar cincang
- 1 potong jahe, dicacah
- 1 pon bahu kambing, potong dengan ukuran sedang dan irisan tebal
Cara membuat
- Aduk asam dan 3 sendok air mendidih dalam mangkuk sampai larut, lalu masukkan ke dalam food processor.
- Tambahkan gula, minyak, ketumbar, kunyit, garam, bawang putih, bawang merah, dan jahe. Haluskan.
- Campur bumbu dan daging kambing dalam mangkuk; dinginkan 4 jam.
- Panaskan arang di di atas panggangan.
- Susun daging kambing 2-4 potong dalam satu tusuk.
- Panggang, putar, sampai matang.
Sebagai pelengkap Anda dapat menambahkan sambal kecap, yang terdiri dari irisan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih, serta kecap manis.
Baca Juga:
Porsi: 16 porsi
