TEMPO.CO, Jakarta - Makanan sehari-hari mulai membosankan? Ada cara mudah untuk membuat masakan terlihat dan terasa lebih lezat dari biasanya. Caranya juga mudah, dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Koki Internal PT Sasa Inti, Chef Igo, membuat resep sederhana menggunakan ikan dori.
Baca juga: Pedas Segar Resep Ayam Woku Belanga
Baca Juga:
“Penggunaannya pakai dua cara mudah, pakai tepung basah dan tepung kering. Pokoknya sangat sederhana dan bisa dimasak oleh siapa saja,” tutur Chef Igo, di acara Halal Bihalal Sasa di Feast by Kikuyo, Jakarta Selatan, Selasa 25 Juni 2019.
Berikut adalah resep Crispy Roll Dory dengan Sambal Tomat Pedas Ala Chef Igo. Pertama, masak sambal tomat pedas terlebih dahulu. Porsi ini hanya dibuat untuk satu orang, dan bisa disesuaikan dan ditambahkan untuk orang yang lebih banyak.
Bahan-bahan:
- 1 buah tomat potong dadu
- 3 cabe rawit merah
- 3 cabe rawit hijau
- 2 jeruk limau
- 3 batang kemangi
- Setengah sendok makan potongan nanas
- Minyak sayur
- Gula
- Garam
Cara masak:
- Campur semua bahan (kecuali nanas) menjadi satu, sebaiknya dipotong kecil-kecil terlebih dahulu.
- Berikan bumbu gula dan garam secukupnya dan sesuai selera, letakkan di bagian tengah.
- Lalu, berikan minyak sayur yang telah dipanaskan sampai mendidih.
- Aduk semua bahan.
- Sajikan dengan potongan nanas.
Selanjutnya, berikut adalah resep untuk ikan dori yang dibuat dengan porsi satu orang.
Bahan-bahan:
- 150 gram ikan dori
- 1 bungkus tepung bumbu seafood
- 2 tusuk gigi
Cara masak:
- Cuci bersih ikan dori, lalu gulung ikan dan tusuk dengan 2 tusuk gigi.
- Setelah itu, bagi tepung bumbu seafood pada 2 wadah.
- Berikan air secukupnya untuk salah satu wadah dan aduk sampai rata.
- Masukkan ikan dori yang sudah digulung ke dalam adonan basah dengan tangan kiri.
- Lalu masukkan kembali ke dalam adonan kering dan remas dengan tangan kanan, agar tidak tercampur.
- Goreng dengan minyak panas selama 10-15 menit atau sampai ikan dori mengambang.
- Campur dengan sambal tomat pedas di piring dan nikmati makanannya.
