TEMPO.CO, Jakarta - Resep hidangan wajib di Hari Raya Imlek, Nian Gao atau Kue Keranjang ternyata bisa dipraktekkan di rumah. Bahan dan tahapannya mudah dilakukan di rumah bersama anggota keluarga. Kita juga bisa kreasikan bentuknya agar memikat hati si kecil, misalnya menyerupai bentuk ikan koi.
Baca juga: Santapan Pembawa Keberuntungan, Menu Wajib di Setiap Imlek
Pilihan bentuk ikan koi juga menjadi doa dan harapan baik menghadapi Tahun Babi Tanah. Sebab melambangkan kemakmuran, keberkahan, dan kebaikan untuk hidup. Berikut ini bahan-bahan yang harus disiapkan untuk dan langkah-langkah membuat resep Nian Gao dari Executive Chinese Chef di JW Marriott Hotel Jakarta, Daniel Foong.
Bahan:
- 600 gram tepung ketan
- 500 gram tepung tang mien (dijual di supermarket asing)
- 250 gram santan
- 100 gram minyak sayur
- Minyak oles carlo
- 750 mili liter air sirup
Cara Membuat:
- Campurkan tepung ketan, tepung tamien, dan air sirup ke dalam mangkuk besar, aduk rata.
- Kemudian tambahkan santan, aduk rata hingga adonan mengental. Waktunya sekitar 5 menit. Boleh menggunakan mixer atau pengaduk biasa.
- Ambil ¼ adonan, berikan pewarna makanan yang mewakili warna ikan koi. Bagi ke dalam 3 wadah berbeda untuk warna merah, oranye, dan hitam. Bila Anda ingin warna yang lain atau hanya satu warna, boleh saja sesuai selera. Kemudian kukus selama 15 menit.
- Sembari menunggu matang adonan pewarna, olesi cetakan ikan koi dengan minyak oles carlo. Gunakan kuas agar olesan merata.
- Saat adonan pewarna matang, letakkan masing-masing warna di cetakan berbentuk ikan koi. Setelah itu, taruh terlebih dahulu cetakan di atas pengukus bambu yang telah dipanaskan dalam api sedang. Kemudian, tuangkan adonan yang sudah mengental tadi. Kukus selama 1 ½ jam. Angkat dan siap disajikan.
Hasil: 2 Nian Gao Ikan Koi
