Tips Posisi Kompor, Kulkas, Oven di Dapur dari William Wongso

Ilustrasi dapur modern dengan warna hangat. hgtvhome.sndimg.com

TEMPO.CO, Jakarta - Area dapur harus dibuat nyaman seperti ruangan lain di dalam rumah. Musababnya, fungsi dapur saat ini bukan sekadar tempat memasak. Dapur juga bisa menjadi tempat bercengkrama yang asyik sambil memasak atau sekadar memanaskan makanan.

Baca: 5 Tip Dekorasi Dapur Mungil

Pertambahan fungsi tersebut menjadi tantangan bagaimana cara menata peralatan elektronik hingga alat masak. Sebab, bila salah menata bisa membuat area dapur terlihat kotor dan kurang nyaman. Lalu, sebaiknya seperti apa menata dapur yang sehat dan nyaman? Berikut tips yang disampaikan pakar kuliner Indonesia, William Wongso.

"Kalau bicara soal penataan dapur, budget untuk kontruksi yang diperhatikan. Bila besar dananya, Anda bisa menata dapur dengan maksimal," kata William Wongso kepada Tempo di Jakarta Selatan, Rabu 30 Januari 2019. Menurut dia, posisi kompor harus menghadap depan sehingga yang sedang memasak tidak membelakangi lawan bicara. Perhatikan pula sirkulasi udara, terutama keluaran asap dari kompor.

Kulkas, bak cuci piring, dan oven bisa disusun sejajar dan diletakkan berseberangan dengan kompor. Alasannya, kata William Wongso, lebih sistematis dari persiapan hingga pengolahan.

Dia menyarankan memiliki dua area dapur, yakni kotor dan bersih. Semua kegiatan mencuci, membersihkan, dan memotong diselesaikan di area dapur kotor. Sementara di dapur bersih tinggal mengolah bahan-bahan saja.

Salah satu tempat blusukan William Wongso di Bukunya (Foto ISTIMEWA)

Lantas bagaimana jika memiliki area dapur yang berukuran kecil? William Wongso menyarankan semua kegiatan mencuci hingga membersihkan bahan dilakukan satu per satu di bak cuci piring agar tidak saling terkontaminasi.

"Biasanya ibu-ibu kalau masak di dapur, kondisinya seperti tsunami. Ditambah lagi area dapurnya kecil, maka semakin ruwet proses memasaknya," kata William Wongso. "Para ibu harus membedakan area meracik dan masak. Jangan berpindah ke area lain, sebelum selesai membersihkan bahan-bahan masakan."

Baca juga: Peralatan Rumah Tangga Berbahan Plastik yang Aman Digunakan

Kondisi dapur yang sehat dan nyaman juga tak terlepas dari cara pengolahan dan penyimpanan bahan-bahan. "Tidak perlu berpikir seperti dapur hotel yang memiliki kulkas untuk setiap jenis bahan masakan, seperti kulkas khusus daging, sayur, atau buah. Bahan masakan kita tetap aman di dalam satu kulkas, asalkan di-bungkus dengan benar," kata dia.

Jika di rumah ada alat vacuum makanan, ini lebih baik untuk mengunci kesegaran bahan. "Saya sarankan bahan apa pun yang sudah dipakai setengah, sebaiknya segera dihabiskan untuk bisa menyerap gizi terbaik di dalamnya," ucap William Wongso.

Terkait kebersihan proses pemotongan, William Wongso menyiapkan tiga pisau dan talenan berbeda untuk sayur, protein, dan buah agar tidak saling mengontaminasi. "Saya tidak menunda membuang sampah saat memasak dan selalu bersihkan dengan lap basah dan kering. Biasakan pula membersihkan kulkas setiap minggu," kata William Wongso.






Mau Bepergian dengan Kereta Api? Simak Tips Sebelum Memesan Tiket

7 hari lalu

Mau Bepergian dengan Kereta Api? Simak Tips Sebelum Memesan Tiket

Jika akan bepergian dengan kereta api, maka mencari dan membeli tiket yang sesuai adalah yang utama.


Ketahui Hal yang Harus Dilakukan Penumpang Jika Penerbangan Dibatalkan

9 hari lalu

Ketahui Hal yang Harus Dilakukan Penumpang Jika Penerbangan Dibatalkan

Perubahan jadwal penerbangan yang tidak terduga dan bisa menjadi merepotkan itu seharusnya tidak sepenuhnya membuat putus asa untuk bepergian.


Bocoran buat yang Berminat Buka Toko Buah

13 hari lalu

Bocoran buat yang Berminat Buka Toko Buah

Ada beberapa tips yang perlu diperhitungkan agar bisnis toko buah tak kalah bersaing di pasaran dan dapat memperoleh keuntungan.


Bocoran buat yang Mau Buka Jasa Cuci Sepatu

13 hari lalu

Bocoran buat yang Mau Buka Jasa Cuci Sepatu

Memulai jasa cuci sepatu tidak susah. Tapi, tanpa adanya perencanaan dan persiapan maka bisnis akan berjalan penuh risiko.


Tips Mencegah Kena Percikan Minyak Panas saat Menggoreng

19 hari lalu

Tips Mencegah Kena Percikan Minyak Panas saat Menggoreng

Seorang chef mengungkap kesalahan yang sering dilakukan saat menggoreng, simak juga tips mengurangi penyerapan minyak pada gorengan.


Tips Merawat Baju Rajut agar Awet

22 hari lalu

Tips Merawat Baju Rajut agar Awet

Pemilik merek fashion Gonegani memberikan tips agar baju rajut tidak mudah rusak dan tetap indah dalam waktu lama.


Viral Sopir Transjakarta Kena Keplak, Ini Tips Redam Emosi Saat Berkendara

27 hari lalu

Viral Sopir Transjakarta Kena Keplak, Ini Tips Redam Emosi Saat Berkendara

Baru-baru ini sopir Transjakarta kena keplak oleh seorang pengendara mobil di jalan raya. Berikut tips mengatasi emosi saat berkendara:


City Car Honda N-One Edisi Khusus, Begini Penyegarannya

29 hari lalu

City Car Honda N-One Edisi Khusus, Begini Penyegarannya

interior cirt car Honda N-One Style + Urban memiliki trim bergaya Tanwood menutupi sebagian besar dasbor yang menjadi pembeda.


Sekring Meleleh Bisa Bikin Mobil Terbakar, Ini Tips Mencegahnya

31 hari lalu

Sekring Meleleh Bisa Bikin Mobil Terbakar, Ini Tips Mencegahnya

Kondisi sekring yang meleleh nyatanya bisa membuat mobil terbakar. Berikut tips mencegah masalah sekring meleleh pada mobil:


Bocoran buat yang Ingin Membuka Toko Bunga

32 hari lalu

Bocoran buat yang Ingin Membuka Toko Bunga

Buat yang berminat memulai usaha florist, berikut tips merintis toko bunga agar untung dan jadi sumber penghasilan.