Tak Hanya buat Makanan, Lada Hitam Juga Mampu Tangkal Kanker

Ilustrasi bumbu lada hitam. REUTERS

TEMPO.CO, Jakarta - Lada hitam adalah salah satu bumbu yang menjadi kunci rasa berbagai resep makanan, terutama daging-dagingan. Selain sebagai penyedap makanan, lada hitam menyimpan khasiat bagi kesehatan, termasuk menurunkan risiko kanker.

Penelitian di Universitas Negeri Kansas di Amerika Serikat menemukan kaitan antara lada hitam dengan penurunan kadar amina heterosiklik (HCA), senyawa kimia penyebab kanker atau karsinogenik yang muncul dari daging yang dibakar atau dimasak dengan temperatur tinggi.

Baca juga:
Jangan Biarkan Luka di Lambung, Efeknya Kanker
Tak Disangka, Tanaman Ini Ternyata Ampuh Atasi Kanker

J. Scott Smith, profesor sains dan industri hewan yang melakukan penelitian ini, menyebut mencampurkan satu gram lada hitam dengan 100 gram daging bisa menghilangkan kandungan HCA selama proses memasak. Jika merasa satu gram lada hitam akan memberikan rasa pedas yang terlalu menyengat, Anda bisa mencampurkannya dengan bumbu lain, seperti oregano, rosemary, atau rempah-rempah lain.

Artikel lain:
Alasan Penderita Kanker Harus Menjauhi Gula
6 Mitos Kanker Payudara yang Harus Diabaikan

"Mencampurkan lada hitam dengan bumbu-bumbu yang mengandung antioksidan sangat cocok untuk daging cincang atau daging steik karena formula bumbu tersebut mengeliminasi hampir seratus persen kandungan HCA di dalam daging," urai J. Scott Smith.

"Dengan kata lain, bumbu-bumbu itu tidak hanya digunakan karena praktis namun hasilnya juga lezat dan sehat," tandasnya.

AURA






6 Varian Granuloma Berlainan Penyebabnya

10 jam lalu

6 Varian Granuloma Berlainan Penyebabnya

Granuloma dibedakan menjadi beberapa jenis. Apa Saja?


Mengandung Zat Karsinogenik, Mie Sedaap Rasa Ini Ditarik dari Peredaran di Hong Kong

19 jam lalu

Mengandung Zat Karsinogenik, Mie Sedaap Rasa Ini Ditarik dari Peredaran di Hong Kong

Ditariknya Mie sedaap dari peredarannya di Hong Kong cukup menyita perhatian. Berikut faktanya


Hong Kong Imbau Warga Tak Konsumsi Mie Sedaap, Apa Itu Etilen Oksida?

1 hari lalu

Hong Kong Imbau Warga Tak Konsumsi Mie Sedaap, Apa Itu Etilen Oksida?

Dalam Mie Sedaap yang diimpor dari Indonesia ditemukan kandungan peptisida, etilen oksida.


Mengenal Liposarkoma, Kanker yang Terjadi pada Jaringan Lemak

1 hari lalu

Mengenal Liposarkoma, Kanker yang Terjadi pada Jaringan Lemak

Liposarkoma adalah kondisi munculnya kanker yang berkembang di sel-sel lemak.


Jenis-jenis Alat Kesehatan Pemindai Tubuh Manusia

1 hari lalu

Jenis-jenis Alat Kesehatan Pemindai Tubuh Manusia

Alat kesehatan PET Scanner menggunakan sinyal radioaktif untuk menunjukkan aktivitas metabolisme normal dan abnormal.


4 Manfaat Mangga, Baik untuk Turunkan Risiko Kanker

4 hari lalu

4 Manfaat Mangga, Baik untuk Turunkan Risiko Kanker

Buah mangga simpan segudang manfaat untuk kesehatan tubuh, antara lain menurunkan risiko kanker dan kesehatan sistem pencernaan.


Inilah 6 Makanan dan Minuman yang Baik untuk Kesehatan Paru-Paru

5 hari lalu

Inilah 6 Makanan dan Minuman yang Baik untuk Kesehatan Paru-Paru

Berikut daftar makanan dan minuman yang baik dikonsumsi untuk menjaga kesehatan paru-paru.


Sariawan Tak Kunjung Sembuh, Awas Kanker Mulut

7 hari lalu

Sariawan Tak Kunjung Sembuh, Awas Kanker Mulut

Beberapa tanda penyakit yang diberikan oleh tubuh sering kali tidak disadari, termasuk kanker mulut. Berikut tanda kanker mulut yang jarang disadari.


Mengenal Gleason Score, Indikator Ketahui Stadium Kanker

9 hari lalu

Mengenal Gleason Score, Indikator Ketahui Stadium Kanker

Gleason Score sangat berguna dalam mengukur tingkat keparahan dan penyebaran kanker prostat dalam tubuh, atau deteksi stadium kanker pasien.


3 Manfaat Antioksidan bagi Kesehatan

10 hari lalu

3 Manfaat Antioksidan bagi Kesehatan

Antioksidan adalah senyawa yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh.