Tips Membuat Roti Supaya Lembut dan Mengembang dari Chef Vindex

Reporter

Editor

Yunia Pratiwi

Ilustrasi adonan roti. Tabloidbintang

TEMPO.CO, Jakarta - Libur akhir tahun dapat dimanfaatkan untuk membuat cemilan kesukaan seluruh anggota keluarga, roti misalnya. Namun, memang membuat roti membutuhkan kesabaran agar hasilnya lembut dan mengembang sempurna, sehingga enak dimakan.

Baca juga: Resep Roti Sobek Cokelat Triple yang Pasti Disuka Keluarga

Tak dipungkiri kenyataannya saat belajar membuat roti, tak sedikit yang mengalami kegagalan. Contohnya, roti yang bantet atau tidak mengembang sempurna dan bertekstur kasar dan keras. 

Menurut Chef Vindex Tengker, membuat roti membutuhkan kesabaran, latihan serta perasaan. "Kita umumnya nggak sabaran. Bikin roti itu sebenarnya simpel, tapi butuh kesabaran, butuh latihan, dan semuanya menggunakan perasaan. Salah atur temparatur atau salah aduk, akan membuat hasil tidak baik. Yang harusnya ditunggu di oven misalnya selama 30 menit, tapi karena nggak sabaran justru dipercepat jadi 10-15 menit. Hasilnya, ya, pasti gagal,” kata Chef Vindex di Jakarta, beberapa waktu lalu.

Selain beberapa hal itu, hal yang paling dalam membuat roti untuk mendapatkan kualitas roti yang lembuh dan mengembang sempurna adalah pemilihan tepung terigu. Chef Vindex menambahkan tepung terigu untuk membuat roti harus menggunakan tepung terigu protein tinggi. "Tepung jenis ini banyak mengandung gluten atau protein terigu. Roti itu perlu gluten. Gunanya untuk membentuk tekstur, rasa, dan kekenyalan," ujar chef jebolan Hotel Management di Akademi Pariwisata Jakarta ini.

TABLOIDBINTANG






Tips Menghindari Jebakan Investasi Bodong

15 jam lalu

Tips Menghindari Jebakan Investasi Bodong

Kemudahan akses informasi ternyata tak membuat jumlah korban investasi bodong berkurang.


ETLE Mulai Berlaku di Beberapa Daerah, Ini Tips Etika Berkendara

3 hari lalu

ETLE Mulai Berlaku di Beberapa Daerah, Ini Tips Etika Berkendara

Redaksi Tempo.co mencoba merangkum beberapa tips etika berkendara demi terhindar dari kamera ETLE atau tilang elektronik. Berikut ulasannya:


8 Oleh-oleh Khas Madiun, Bukan Cuma Brem dan Sambal Pecel

10 hari lalu

8 Oleh-oleh Khas Madiun, Bukan Cuma Brem dan Sambal Pecel

Madiun sudah identik dengan kuliner brem dan pecel, julukannya saja Kota Pecel. Tapi, masih banyak oleh-oleh kuliner khas lainnya.


Mau Bepergian dengan Kereta Api? Simak Tips Sebelum Memesan Tiket

11 hari lalu

Mau Bepergian dengan Kereta Api? Simak Tips Sebelum Memesan Tiket

Jika akan bepergian dengan kereta api, maka mencari dan membeli tiket yang sesuai adalah yang utama.


Ketahui Hal yang Harus Dilakukan Penumpang Jika Penerbangan Dibatalkan

13 hari lalu

Ketahui Hal yang Harus Dilakukan Penumpang Jika Penerbangan Dibatalkan

Perubahan jadwal penerbangan yang tidak terduga dan bisa menjadi merepotkan itu seharusnya tidak sepenuhnya membuat putus asa untuk bepergian.


Bocoran buat yang Berminat Buka Toko Buah

17 hari lalu

Bocoran buat yang Berminat Buka Toko Buah

Ada beberapa tips yang perlu diperhitungkan agar bisnis toko buah tak kalah bersaing di pasaran dan dapat memperoleh keuntungan.


Bocoran buat yang Mau Buka Jasa Cuci Sepatu

17 hari lalu

Bocoran buat yang Mau Buka Jasa Cuci Sepatu

Memulai jasa cuci sepatu tidak susah. Tapi, tanpa adanya perencanaan dan persiapan maka bisnis akan berjalan penuh risiko.


5 Toko Roti yang Ada di Banyak Mal Indonesia

22 hari lalu

5 Toko Roti yang Ada di Banyak Mal Indonesia

Di Indonesia ada banyak toko roti menawarkan berbagai menu, merek lokal maupun asing


Tips Merawat Baju Rajut agar Awet

26 hari lalu

Tips Merawat Baju Rajut agar Awet

Pemilik merek fashion Gonegani memberikan tips agar baju rajut tidak mudah rusak dan tetap indah dalam waktu lama.


Jangan Simpan 5 Bahan Makanan Ini dalam Lemari Es, Kenapa?

27 hari lalu

Jangan Simpan 5 Bahan Makanan Ini dalam Lemari Es, Kenapa?

Beberapa bahan makanan berikut akan mempercepat proses pembusukan dan menurunkan kualitasnya jika disimpan dalam lemari es. Apa saja?