TEMPO.CO, Jakarta - Nasi goreng adalah menu andalan keluarga Indonesia. Masakan khas Tanah Air ini menurut Chef Aga Alvian mesti dimasak dengan teknik tertentu sehingga rasanya benar-benar lezat.
Nasi goreng, merupakan street food atau kuliner jalanan, dalam pengolahannya, tidak semudah yang dibayangkan.
Artikel lain:
Tak Perlu ke Restoran, Ayo Bikin Sendiri Resep Nasi Goreng Nanas
Nasi Goreng Kaya Rempah, Kebuli sampai Level Terpedas
“Nasi goreng yang bagus itu adalah nasi yang benar-benar kering. Oleh karena itu, memasak nasi goreng itu dengan api yang sangat besar,” ujar Aga.
Keterbatasan alat di rumah menjadi salah satu faktor mengapa nasi goreng buatan rumah kurang kering dibanding nasi goreng yang dijual di jalanan, misalnya.
“Api itu betul-betul berpengaruh terhadap proses memasak nasi. Ya, kalau tidak dengan api besar atau memakai kompor biasa, nasi akan sedikit basah,” tutur Aga.
Baca juga:
Sarapan Nasi Goreng Boleh Saja, Asal...
Resep Nasi Goreng Cumi-cumi Hitam
Ia pun menyarankan agar nasi sebagai bahan nasi goreng dibuat agar benar-benar kering. “Masaklah nasi sehari sebelumnya. Taruh nasi tersebut di kulkas sehingga nasinya benar-benar kering. Lalu, nasi tersebut dimasak menjadi nasi goreng,” imbuh Aga.
Ia juga mengatakan bahwa nasi goreng adalah makanan otentik yang menjadi signature dish yang digemari wisatawan asing di 2019.
