Kiat Memasak Nasi Goreng yang Benar Menurut Chef Aga

Reporter

ilustrasi nasi goreng (pixabay.com)

TEMPO.CO, Jakarta - Nasi goreng adalah menu andalan keluarga Indonesia. Masakan khas Tanah Air ini menurut Chef Aga Alvian mesti dimasak dengan teknik tertentu sehingga rasanya benar-benar lezat.

Nasi goreng, merupakan street food atau kuliner jalanan, dalam pengolahannya, tidak semudah yang dibayangkan.

Artikel lain:
Tak Perlu ke Restoran, Ayo Bikin Sendiri Resep Nasi Goreng Nanas
Nasi Goreng Kaya Rempah, Kebuli sampai Level Terpedas

“Nasi goreng yang bagus itu adalah nasi yang benar-benar kering. Oleh karena itu, memasak nasi goreng itu dengan api yang sangat besar,” ujar Aga.

Keterbatasan alat di rumah menjadi salah satu faktor mengapa nasi goreng buatan rumah kurang kering dibanding nasi goreng yang dijual di jalanan, misalnya.

“Api itu betul-betul berpengaruh terhadap proses memasak nasi. Ya, kalau tidak dengan api besar atau memakai kompor biasa, nasi akan sedikit basah,” tutur Aga.

Baca juga:
Sarapan Nasi Goreng Boleh Saja, Asal...
Resep Nasi Goreng Cumi-cumi Hitam

Ia pun menyarankan agar nasi sebagai bahan nasi goreng dibuat agar benar-benar kering. “Masaklah nasi sehari sebelumnya. Taruh nasi tersebut di kulkas sehingga nasinya benar-benar kering. Lalu, nasi tersebut dimasak menjadi nasi goreng,” imbuh Aga.

Ia juga mengatakan bahwa nasi goreng adalah makanan otentik yang menjadi signature dish yang digemari wisatawan asing di 2019.






Mengapa Makanan di Restoran Terasa Lebih Enak?

2 hari lalu

Mengapa Makanan di Restoran Terasa Lebih Enak?

Dari pengalaman hingga peralatan, ada beberapa alasan yang membuat makanan restoran terasa lebih lezat daripada di rumah.


Trik Memasak Ubi Jalar Agar Lebih Ramah Gula Darah

8 hari lalu

Trik Memasak Ubi Jalar Agar Lebih Ramah Gula Darah

Menurut ahli memanggang ubi jalar dapat menaikkan skor indeks glikemiknya dari 60 menjadi 90


Tips Menyiapkan Makanan Sehat dari Pakar Memasak

8 hari lalu

Tips Menyiapkan Makanan Sehat dari Pakar Memasak

Pilihan makanan sehat itu berbeda bagi setiap orang. Namun ada berbagai cara menyiapkan makanan yang tetap perlu diperhatikan.


Tips Mencegah Kena Percikan Minyak Panas saat Menggoreng

31 hari lalu

Tips Mencegah Kena Percikan Minyak Panas saat Menggoreng

Seorang chef mengungkap kesalahan yang sering dilakukan saat menggoreng, simak juga tips mengurangi penyerapan minyak pada gorengan.


Tips Mengolah Santan agar Tidak Pecah saat Dimasak

34 hari lalu

Tips Mengolah Santan agar Tidak Pecah saat Dimasak

Masalah yang paling sering dihadapi adalah santan menjadi pecah karena kandungan lemak dan santan terpisah saat dipanaskan.


Trik Memasak di Dapur jadi Lebih Mudah, dari Mengupas Jahe hingga Rebus Telur

53 hari lalu

Trik Memasak di Dapur jadi Lebih Mudah, dari Mengupas Jahe hingga Rebus Telur

Trik dan tips yang dibagikan Master Chef India ini dapat membuat proses memasak di dapur tampak mudah.


Perlunya Memasak Bareng Keluarga untuk Bangun Waktu Berkualitas

59 hari lalu

Perlunya Memasak Bareng Keluarga untuk Bangun Waktu Berkualitas

Psikolog mengatakan keluarga dapat memanfaatkan memasak sebagai aktivitas seru untuk membangun waktu berkualitas untuk merekatkan hubungan.


5 Tips dari Koki untuk Membuat Telur Orak-arik Lembut dan Lezat

29 Juli 2022

5 Tips dari Koki untuk Membuat Telur Orak-arik Lembut dan Lezat

Telur orak-arik mungkin tampak mudah dibuat tapi untuk menghasilkan yang lembut dan lezat butuh latihan


Hindari 7 Kesalahan Ini ketika Memasak

26 Juli 2022

Hindari 7 Kesalahan Ini ketika Memasak

Ahli pangan serta juru masak membagikan tips memasak dan hal-hal yang pantang dilakukan ketika memasak. Apa saja?


Cerita Zendaya Dilarikan ke Rumah Sakit Gara-gara Insiden Memasak

17 Juli 2022

Cerita Zendaya Dilarikan ke Rumah Sakit Gara-gara Insiden Memasak

Zendaya mengalami kecelakaan kecil di dapur saat memasak, jarinya harus dijahit.