3 Hal yang Harus Diperhatikan saat Menyimpan Makanan Sisa

Ilustrasi kulkas. Shutterstock.com

TEMPO.CO, Jakarta - Banyak orang yang sayang membuang makanan yang tersisa. Akhirnya makanan sisa itu disimpan dalam wadah atau tempat khusus. Namun, ada cara penyimpanan yang bisa menjaga atau bahkan merusak kualitas makanan. 

Baca juga: Kiat Menghindari Bakteri dan Bahaya dari Makanan

Direktur Southeast Asian Food and Agricultural Sciece and Technology (SEAFEST), Prof. Nuri Andarwulan menjelaskan cara menyimpakan makanan sisa dengan baik. "Supaya kualitasnya tetap baik, enak, dan aman makanan sisa harus disimpan di tempat yang tidak terbuka,” ujar Nuri, di Jakarta, Rabu 19 Desember 2018.

Menurut Nuri Andarwulan ada tiga hal yang perlu diingat saat menyimpan makanan sisa.

#1. Masukkan makanan sisa ke dalam wadah dalam waktu 2 jam setelah disediakan
Jika sudah lebih dari 2 jam, makanan harus dipanaskan terlebih dahulu hingga titik terdingin makanan sudah mencapai suhu lebih tinggi dari 70 derajat celsius. Tunggu hingga makanan kembali ke suhu ruang sebelum disimpan di kulkas, tetapi jangan sampai melebihi dua jam. Makanan kaleng yang telah dibuka juga harus dimasukkan ke dalam wadah tertutup dan simpan di kulkas sebelum 2 jam setelah dibuka.

#2. Bagi makanan
Bagi makanan menjadi ukuran yang kecil. Dengan menjadi ukuran kecil, makanan akan cepat dingin di kulkas. Karena bakteria bisa tumbuh dengan cepat di suhu 5-60 derajat celsius. Bakteria tidak akan tumbuh di bawah suhu tersebut dan bakteria akan hancur di atas suhu 60 derajat celsius.

#3. Lama penyimpanan
Jika sudah mengikuti dua hal di atas, lama penyimpanan makanan sisa juga harus diperhatikan. Untuk olahan daging, telur, dan sayuran, bisa bertahan di kulkas selama 3-4 hari. Sedangkan untuk sup biasanya hanya akan bertahan 2-3 hari di kulkas.






ETLE Mulai Berlaku di Beberapa Daerah, Ini Tips Etika Berkendara

1 hari lalu

ETLE Mulai Berlaku di Beberapa Daerah, Ini Tips Etika Berkendara

Redaksi Tempo.co mencoba merangkum beberapa tips etika berkendara demi terhindar dari kamera ETLE atau tilang elektronik. Berikut ulasannya:


Tips Cegah Bahan Makanan Terkontaminasi Bakteri

1 hari lalu

Tips Cegah Bahan Makanan Terkontaminasi Bakteri

Pakar kesehatan memberikan tips mencegah makanan terkontaminasi agar tak memunculkan penyakit bawaan makanan.


Inilah 5 Jenis Makanan yang Dapat Meningkatkan IQ

1 hari lalu

Inilah 5 Jenis Makanan yang Dapat Meningkatkan IQ

Berikut lima jenis makanan yang bisa meningkatkan IQ seseorang.


Gorengan hingga Makanan cepat Saji, Inilah 5 Makanan yang Bisa Menurunkan IQ

1 hari lalu

Gorengan hingga Makanan cepat Saji, Inilah 5 Makanan yang Bisa Menurunkan IQ

Makanan merupakan salah satu kunci dalam peningkatan pertumbuhan otak. Namun beberapa makanan ini justru menurunkan IQ seseorang.


Tips Mengolah dan Menyimpan Bahan Makanan agar Tidak Terkontaminasi Penyakit

1 hari lalu

Tips Mengolah dan Menyimpan Bahan Makanan agar Tidak Terkontaminasi Penyakit

WHO menyebutkan lebih dari 200 penyakit disebabkan konsumsi makanan yang terkontaminasi bakteri, virus, parasit, atau zat kimia.


WFP Ingatkan 50 Juta Orang di Dunia di Ambang Kelaparan

2 hari lalu

WFP Ingatkan 50 Juta Orang di Dunia di Ambang Kelaparan

50 juta orang di dunia diambang kelaparan sehingga bantuan amat dibutuhkan demi menghindari kekacauan.


Manfaat Bulu Babi bagi Kesehatan

2 hari lalu

Manfaat Bulu Babi bagi Kesehatan

Banyak orang mungkin tidak tahu bulu babi bisa dimakan dan sehat. Berikut manfaat mengonsumsi bulu babi untuk kesehatan.


Inilah 4 Makanan yang Dilarang Dikonsumsi Bersamaan dengan Susu

2 hari lalu

Inilah 4 Makanan yang Dilarang Dikonsumsi Bersamaan dengan Susu

Makanan-makanan berikut sebaiknya tak dikonsumsi bersamaan dengan susu.


8 Makanan yang Mudah Dicerna Menurut Ahli Diet

3 hari lalu

8 Makanan yang Mudah Dicerna Menurut Ahli Diet

Sementara kedua jenis serat penting untuk tetap dalam diet harian Anda, makanan yang sedikit lebih rendah serat mungkin lebih mudah dicerna


Seberapa Banyak Gula yang Boleh Dikonsumsi dalam Sehari?

4 hari lalu

Seberapa Banyak Gula yang Boleh Dikonsumsi dalam Sehari?

Mengonsumsi gula berlebih tidak baik untuk kesehatan. Berikut jumlah ideal gula yang bisa dikonsumsi dalam sehari.