Masak Makanan Indonesia dengan Bir Hitam, Bagaimana Rasanya?

Chef Renatta Moeloek menunjukkan food pairing Semur Lidah Betawi dengan Guinness di Beer Garden, Jakarta Pusat, Jumat 7 Desember 2018 (Tempo/Astari P Sarosa)

TEMPO.CO, Jakarta - Masak makanan dengan wine atau anggur merah sering dilakukan untuk memperkaya aroma dan rasa dari masakan. Ternyata, makanan Indonesia juga bisa dimasak dengan bir hitam untuk membuat rasa menjadi lebih lezat dan fokus.

Guinness, merek bir hitam internasional, berkolaborasi dengan koki ternama, Renatta Moeloek, untuk membuat berbagai paduan masakan Indonesia dengan bir hitam. Dengan acara Food Pairing, Renatta Moeloek memperkenalkan cara baru menikmati makanan khas Surabaya, Bali, dan Jakarta.

Artikel lain:
5 Makanan yang Harus Dihindari Sebelum Tidur
4 Makanan yang Selalu Menggoda saat Sedang Hujan

Koki Renatta memadukan rasa bir hitam yang khas dengan sensasi cokelat yang tajam, karamel, dan buah kering, dihidangkan bersama semur lidah khas Betawi.

“Masak dengan bir hitam terasa sekali bedanya karena bir ada proses fermentasi yang panjang banget, dari roasting sampai akhirnya ada rasa malt yang susah didapat dengan bahan-bahan segar,” jelas Renatta di Jakarta Selatan.

Renatta menjelaskan kalau dengan menggunakan bir hitam rasa makanan menjadi lebih kuat.

Baca juga:
Ingin Cerdas, Coba Rajin Konsumsi Makanan Ini
5 Bahaya Sering Makan Makanan Instan, Salah Satunya Kanker

“Posisinya Guinness adalah untuk mengangkat rasa makanannya. Keunggulan bir hitam itu bisa membuat rasa yang kaya, karena roast malt itu cokelat banget dan ada rasa karamelnya. Itu rasa yang digunakan untuk menyedapkan makanan,” lanjut Renatta.

Bukan hanya dengan daging, Renatta mengatakan kalau bir hitam cocok dimasak dengan sayuran dan makanan pencuci mulut. Renatta mengatakan kalau bir hitam bisa mengimbangi rasa manis dari makanan pencuci mulut agar tidak terlalu kuat. Paduan bir hitam dengan makanan seperti kue keju membuat sensasi makanan yang lebih segar dan tidak terlalu manis.






Apa itu Alergi Sulfit dan Penyebabnya?

3 jam lalu

Apa itu Alergi Sulfit dan Penyebabnya?

Zat kimia tertentu seperti sulfit rentan menyebabkan alergi


5 Kiat Mengonsumsi Makanan Saat Kondisi Lidah Mati Rasa atau Ageusia

4 jam lalu

5 Kiat Mengonsumsi Makanan Saat Kondisi Lidah Mati Rasa atau Ageusia

Saat makan atau minum lidah tak merasakan apa-apa menandakan kondisi ageusia


Badai Ian Mereda, Warga Kuba Protes Kekurangan Pasokan Makanan

1 hari lalu

Badai Ian Mereda, Warga Kuba Protes Kekurangan Pasokan Makanan

Kuba telah memulihkan listrik di sebagian besar wilayah Havana setelah dikacau oleh badai Ian.


Hindari 8 Aktivitas Ini Setelah Makan

1 hari lalu

Hindari 8 Aktivitas Ini Setelah Makan

Hal yang perlu dilakukan setelah makan adalah tetap bergerak, tetapi tidak melakukan gerakan intens atau berlebihan.


Makanan Sehat Ini Dianggap Buruk jika Dikonsumsi Setelah Berolahraga

1 hari lalu

Makanan Sehat Ini Dianggap Buruk jika Dikonsumsi Setelah Berolahraga

Karbohidrat dan protein adalah nutrisi yang diperlukan untuk pemulihan pasca-olahraga.


Mengapa Makanan di Restoran Terasa Lebih Enak?

1 hari lalu

Mengapa Makanan di Restoran Terasa Lebih Enak?

Dari pengalaman hingga peralatan, ada beberapa alasan yang membuat makanan restoran terasa lebih lezat daripada di rumah.


Ketahui Sindrom Frey, Sebab Berkeringat Ketika Makan

1 hari lalu

Ketahui Sindrom Frey, Sebab Berkeringat Ketika Makan

Kondisi ini pertama kali dilaporkan dalam literatur medis yang ditulis Baillarger pada 1853. Inilah sindrom frey, berkeringat ketika makan.


Purin, Senyawa dalam Tubuh yang Menjadi Asam Urat

4 hari lalu

Purin, Senyawa dalam Tubuh yang Menjadi Asam Urat

Purina atau purin adalah senyawa kimia yang ditemukan dalam makanan dan minuman, kemudian dimetabolisasi tubuh diubah menjadi asam urat


Tips untuk Mengikis Lemak Perut yang Disebabkan Perubahan Hormonal

5 hari lalu

Tips untuk Mengikis Lemak Perut yang Disebabkan Perubahan Hormonal

Beberapa alasan perubahan hormonal menyebabkan lemak perut bertambah di antaranya adalah misteri


Trik Memasak Ubi Jalar Agar Lebih Ramah Gula Darah

7 hari lalu

Trik Memasak Ubi Jalar Agar Lebih Ramah Gula Darah

Menurut ahli memanggang ubi jalar dapat menaikkan skor indeks glikemiknya dari 60 menjadi 90