TEMPO.CO, Jakarta - Restoran siap saji Texas Chicken memperkenalkan menu baru bernama Mexicana Burger dan Mexicana Wrap. Country Head PT. Quick Service Restaurant, satu dari tiga perusahaan yang memegang label Texas Chicken, Daniel Harris Ishak mengatakan pilihan menu ini akan memberikan pengalaman baru bagi penggembar hidangan ayam.
"Kami mengundang setiap orang untuk menikmati sajian bertema 'say hello to the new crunch'," kata Daniel Harris Ishak di acara pembukaan gerai Texas Chicken di Pasar Festival, Kuningan, Jakarta Selatan, Rabu 28 November 2018. Mexicana Burger terdiri dari lapisan roti, daging ayam dengan tepung yang renyah, sayuran, mayonaise, dan keju.
Salah satu yang membuat Mexicana Burger dan Mexicana Wrap ini berbeda dari burger lainnya adalah cita rasanya yang agak pedas dan ada nachos di dalamnya. "Dressing pedasnya dari spicy dark mint dan ada nachosnya karena inilah unsur dari makanan khas Meksiko," ucap Maulana, Head of Operations PT. Quick Service Restaurant.
Menu baru di Texas Chicken, Mexicana Wrap. TEMPO | Rini K
Selain menyuguhkan menu baru, Daniel Harris Ishak menambahkan, potongan ayam yang disajikan lebih besar. Sebabnya, satu ekor ayam dipotong menjadi delapan bagian, sedangkan umumnya menjadi sembilan atau sepuluh bagian.
Daniel Harris Ishak mengatakan, Texas Chicken di Pasar Festival ini merupakan gerai dengan konsep baru di mana suasana interiornya lebih terang, standar peralatan dapur yang lebih baik, sampai metode penyajian dengan menggunakan nomor antrean.
Gerai Texas Chicken yang baru diresmikan di Pasar Festival, Kuningan, Jakarta Selatan, Rabu 28 November 2018. TEMPO | Rini K
Peralatan dapur yang dimaksud, menurut Maulana, menjamin kesegaran bahan baku, proses penggorengan, sampai lemari yang mampu menjaga suhu tertentu agar ayam tetap hangat saat disajikan. "Suhunya ayam yang sudah matang harus di angka 160 derajat Fahrenheit (sekitar 71 derajat celcius) sehingga tetap hangat ketika disajikan," ucap dia.
Baca juga:
Cara Bedakan Ayam Beku dan Ayam Segar di Gerai Makanan Siap Saji
