TEMPO.CO, Jakarta - Kue tradisional tak pernah lekang oleh waktu karena hampir selalu ada di tempat-tempat yang menjual jajanan pasar. Salah satu yang mungkin menjadi favorit adalah Tako Pandan.
Dari namanya saja kita langsung tahu kue tradisional ini menggunakan pandan sebagai salah satu bahan utama. Akan tetapi, pandan tidak dimasukkan ke dalam bahan adonan melainkan hanya sebagai wadah penyajian kue.
Baca Juga:
Meski demikian, pandan tetap memberi aroma wangi yang khas pada hidangan yang didominasi warna putih santan ini. Buat yang tertarik membuat Tako Pandan, coba saja resep berikut.
Resep lain:
Resep Wingko Babat, Oleh-oleh yang Selalu Dicari
Resep Putu Mayang, Jajanan Pasar yang Selalu Bikin Rindu
Resep Wafel dengan Stroberi yang Asyik buat Akhir Pekan
Bahan
Bahan lapisan bawah:
25 gram tepung hunkue kuning
25 gram tepung beras
375 mililiter air
100 gram gula pasir
6 buah nangka, potong dadu
Lapisan atas:
25 gram tepung hunkue putih
500 ml santan
Garam secukupnya
Wadah:
10 lembar daun pandan, bentuk takir
Cara membuat:
-Lapisan bawah: Campur tepung hunkue, tepung beras, air, dan gula pasir, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mengental. Matikan api dan beri nangka, aduk rata.
-Tuang adonan ke dalam wadah hingga setengah bagian, biarkan mengeras.
-Lapisan atas: Campur tepung hunkue, santan, dan garam, aduk rata. Masak di atas api sedang hingga mengental.
-Tuang adonan ke atas adonan sebelumnya, biarkan dingin dan mengeras. Simpan di dalam lemari es. Siap disajikan.
