Ketahui Bedanya Makanan Autentik dan Generik

Reporter

Editor

Yunia Pratiwi

Makanan khas Thailand, Mango Sticky Rice, yang ada di Thailand Food Festival di Hotel Le Meridien Jakarta. TEMPO/Astari P Sarosa

TEMPO.CO, Jakarta - Saat menikmati makanan di restoran Thailand di Indonesia rasana akan terasa berbeda dengan restoran Thailand di sana. Begitu juga jika Anda makan makanan Indonesia yang dibuat oleh orang asing. Hal ini karena ada perbedaan antara makanan autentik dengan generik.

Baca juga: Nikmati Sajian Khas Thailand di Thai Food Festival Le Meridien

Makanan yang autentik adalah makanan yang asli dan khas atau sesuai dengan latar belakang makanan tersebut. Sedangkan makanan generik adalah makanan yang biasanya ditemukan di restoran waralaba, karena harus memproduksi banyak.

Koki Eksekutif untuk Le Meridien Jakarta, Desmond Carneiro, menjelaskan makanan yang autentik biasanya akan dibuat dengan penuh cinta dan perasaan. “Makanan autentik adalah makanan yang dibuat dari naluri, sedangkan makanan generik dibuat dari resep dan mengikuti sebuah menu,” kata Desmond Carneiro, saat ditemui di Jakarta, Senin 1 Oktober 2018.

Jasvir Sanghera atau Mama Duu, koki asal Thailand di Thai Food Festival, di Le Meridien, Jakarta Pusat, Senin 1 Oktober 2018 (Tempo/Astari P Sarosa)

Meskipun menggunakan bahan-bahan yang sama atau memasak makanan yang sama, makanan autentik biasanya dibuat dengan penuh kasih sayang dari koki tersebut. Karena itu, hasilnya akan memiliki lebih banyak rasa. Biasanya makanan autentik juga makanan yang memiliki banyak cerita.

“Makanan autentik sekarang sudah banyak dilupakan karena biasanya membutuhkan lebih banyak usaha dan bisa lebih mahal. Banyak memilih semua yang instan,” tutur Jasvir Sanghera atau Mama Duu, kepala koki dari JW Marriott Khao Lak Resort dan Spa di Thailand.

Namun, bukan berarti semua orang akan lebih suka makanan autentik. Semua tergantung dengan keinginan dan cita rasa masing-masing.

ASTARI PINASTHIKA SAROSA






Pekan Budaya Tionghoa Yogyakarta, Ini Cara Bedakan Stand Kuliner Halal dan Nonhalal

2 jam lalu

Pekan Budaya Tionghoa Yogyakarta, Ini Cara Bedakan Stand Kuliner Halal dan Nonhalal

Berbagai makanan dan minuman tradisional hingga kekinian tumplek di Pekan Budaya Tionghoa Yogyakarta.


Fakta Menarik Viral Nasi Minyak di Surabaya

2 jam lalu

Fakta Menarik Viral Nasi Minyak di Surabaya

Nasi minyak kuliner Surabaya sering dibicarakan belakangan ini, karena banyaknya minyak goreng yang dicampur dalam hidangan hingga menjadi viral.


Sensasi Menikmati Salad Sayur Microgreen yang Langsung Dipetik di Depan Mata

1 hari lalu

Sensasi Menikmati Salad Sayur Microgreen yang Langsung Dipetik di Depan Mata

Pengunjung bisa melihat sendiri tumbuhan yang siap dipetik untuk dimasukkan ke dalam mangkuk salad mereka


Akhir Pekan, Coba Rekomendasi 10 Kuliner Street Food Jakarta ini

2 hari lalu

Akhir Pekan, Coba Rekomendasi 10 Kuliner Street Food Jakarta ini

Tak perlu jauh-jauh, Jakarta memiliki beragam pilihan makanan berupa kuliner street food yang lezat dan tetap ramah di kantong.


Sapa Penggemar, Bright Vachirawit Bawakan 3 Lagu Hingga Pamer Otot Lengan

2 hari lalu

Sapa Penggemar, Bright Vachirawit Bawakan 3 Lagu Hingga Pamer Otot Lengan

Musisi sekaligus aktor Thailand Bright Vachirawit menyapa ratusan penggemarnya dalam acara Exclusive Press Conference ICHITAN "DREAM BRIGHT"


Bright Vachirawit Kesulitan Main Lato-Lato

2 hari lalu

Bright Vachirawit Kesulitan Main Lato-Lato

Aktor Thailand Bright Vachirawit bermain lato-lato saat menyapa penggemarnya di Indonesia.


Anggota Partai Zelensky Plesir ke Thailand Saat Ukraina Perang

2 hari lalu

Anggota Partai Zelensky Plesir ke Thailand Saat Ukraina Perang

Seorang anggota parlemen dari Ukraina dipecat setelah ketahuan pergi ke Thailand. Kunjungannya ke Thailand itu dikecam oleh publik.


Ingin Ginjal Sehat? Hindari 5 Makanan Ini

2 hari lalu

Ingin Ginjal Sehat? Hindari 5 Makanan Ini

Salah satu cara untuk menjaga kesehatan ginjal dengan mengenali jenis-jenis makanan yang wajib dihindari untuk dikonsumsi.


Dari Brokoli hingga Putih Telur, Inilah 5 Makanan Sehat untuk Ginjal

3 hari lalu

Dari Brokoli hingga Putih Telur, Inilah 5 Makanan Sehat untuk Ginjal

Ada berbagai cara yang bisa dilakukan untuk menjaga kesehatan ginjal, salah satunya dengan rutin mengonsumsi makanan-makanan sehat.


5 Makanan untuk Mengurangi Risiko Maag

3 hari lalu

5 Makanan untuk Mengurangi Risiko Maag

Orang yang memiliki riwayat maag sebaiknya mengonsumsi makanan yang sesuai untuk kondisinya. Apa saja?