Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta - Biasanya daging kambing diolah menjadi sate, tongseng atau sup. Tak perlu khawatir jika Anda bingung mau mengolahnya untuk santapan keluarga. Anda bisa mencoba resep kari kambing roti jala.
Bahan
- 500 gram daging kambing, potong
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 centi meter lengkuas, memarkan
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 1 liter santan kental
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 5 buah cabai merah besar
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 centimeter kunyit
- 2 centimeter jahe
- 1/4 sendok teh jintan
Roti Jala:
- 150 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 300 mililiter santan
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna. Tuang santan, tambahkan garam dan gula pasir, masak hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Roti Jala: Campur semua bahan lalu saring, masukkan adonan ke dalam plastik segi tiga, lalu gunting bagian ujungnya. Panaskan wajan antilengket, oles dengan margarin. Semprotkan adonan membentuk jala, masak di atas api kecil hingga matang, angkat. Lakukan hingga adonan habis.
3. Sajikan kari kambing dengan roti jala.
Hasil: 10 Porsi
