Resep Sup Kambing yang Segar dan Hangat di Hari Idul Adha

Reporter:
Editor:

Yayuk Widiyarti

  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • Sup Kambing. wikipedia.org

    Sup Kambing. wikipedia.org

    TEMPO.CO, Jakarta - Buat yang bosan dengan olahan daging kambing berkuah santan dan dibakar, coba deh olah daging kambing dengan cara dibuatkan sup, tetap berkuah namun tidak bersantan. Sup daging kambing selain kaya akan bumbu dan serat juga sangat segar jika disantap saat masih hangat, cocok jadi hidangan di Hari Raya Idul Adha

    Daging kambing jangan dicuci, cukup dibersihkan kotoran yang menempel. Agar daging kambing cepat empuk dan tetap terjaga citarasanya, bungkus daging dengan daun pepaya selama satu jam.

    Baca juga:
    Menu Spesial Idul Adha, Nasi Kebuli Kambing. Ini Resepnya
    Gecok Kambing, Resep Khas Idul Adha dari Semarang
    Idul Adha, Ini Makanan Favorit Penyanyi Wizzy Williana
    Jelang Idul Adha, Lupakan Mitos Daging Kambing Bikin Hipertensi

    Jika susah mendapatkan daun pepaya, dapat menggunakan nanas. Lumuri daging kambing dengan parutan nanas selama 15 menit. Sebelum mengolah daging kambing, bersihkan parutan nanasnya. 

    Bahan:
    500 gr daging kambing, potong dadu 
    2,5 liter air
    3 cm jahe, memarkan
    3 butir cengkeh
    1 butir biji pala, belah 2
    garam secukupnya
    2 buah tomat, potong dadu
    2 batang daun bawang, iris 1 cm
    1 buah wortel, kupas potong-potong 1cm
    1 buah kentang, kupas potong dadu 

    Bumbu halus:
    10 siung bawang merah
    4 siang bawang putih
    2 sdt merica

    Bumbu pelengkap:
    Bawang goreng secukupnya
    1 batang daun seledri, iris halus
    Air perasan jeruk nipis
    Emping

    Cara membuat:
    -Rebus air dengan jahe hingga mendidih. 
    -Masukkan daging kambing, hingga empuk ke dalamnya.
    -Masukkan potongan wortel, kentang. Masak hingga empuk.
    -Di wadah lain, tumis bumbu halus hingga harum.
    -Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging kambing.
    -Masukkan biji pala dan cengkeh.
    -Sebelum diangkat, masukkan potongan daun bawang dan irisan tomat, angkat.
    -Sajikan dengan taburan seledri, bawang goreng, emping dan air perasan jeruk nipis secukupnya.


     

     

    Lihat Juga



    Selengkapnya
    Grafis

    Pedoman WHO Versus Kondisi di Indonesia untuk Syarat New Normal

    Pemerintah Indonesia dianggap belum memenuhi sejumlah persyaratan yang ditetapkan WHO dalam menjalankan new normal.