TEMPO.CO, Jakarta - Kue nastar kini bertransformasi. Semula, kue kering berisi selai nanas ini berwarna kuning emas dengan warna kuning agak mengkilap di bagian atas atau disematkan sebatang cengkih. Sekarang, kue nastar yang identik sebagai kue Lebaran itu bersalin warna menjadi hitam.
Resep kue Lebaran lainnya:
Resep Kue Lebaran, Kue Kacang yang Manis Gurih
Resep Kastangel, Kue Kering Klasik Lebaran yang Selalu Disuka
Kue nastar kekinian ini bernama Black Nastar. Warna hitamnya berasal dari cokelat bubuk pekat yang ditambahkan ke dalam adonan. Kue black nastar pertama kali diperkenalkan oleh Sahak Pribadi. Selain cokelat, warna kehitaman dari black nastar juga bisa diperoleh dari tepung beras hitam.
Penasaran bagaimana membuat kue black nastar? Ikuti resep berikut untuk mengetahui bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuatnya.
Bahan:
- 425 gram tepung terigu
- 50 gram cokelat bubuk
- 3 kuning telur
- 1 putih telur
- 200 gram margarin
- 100 gram mentega
- 250 gula palem
- 1/4 sendok teh garam
- 25 gram susu bubuk
- 30 gram tepung maizena
- 500 gram selai nanas untuk isian
black_nastar (dok. instagram @nyotobake)
Cara membuat:
- Kocok mentega, margarin, dan gula palem sampai lembut. Masukkan kuning telur dan putih telur, kocok hingga rata.
- Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, tepung maizena, dan garam. Aduk lagi sampai tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan, bentuk sesuai selera sambil masukkan isian selai nanas. Susun nastar di loyang beroles margarin, dan lakukan hingga adonan habis.
- Panggang kue nastar dengan suhu 150 derajat Celcius selama 10 menit, kemudian angkat dan dinginkan.
Artikel terkait:
Lebaran Istimewa dengan Kue Nastar Keju, Yuk Coba Resepnya
Jika suka, taburkan parutan keju di atas kue nastar lalu panggang lagi hingga matang. Angkat dan biarkan sampai dingin.
Soal bentuk, ada beberapa inspirasi bentuk kue black nastar yang lucu dan imut-imut. Misalnya bulat seperti nastar biasa, menyerupai buah manggis, hingga berbentuk seperti bunga, dan donat mungil.
