TEMPO.CO, Jakarta - Anda sedang mencari menu sahur yang berbeda? Atau bahkan menu untuk Lebaran? Rendang adalah santapan yang sudah biasa, tapi akan berbeda jika bahannya berbeda.
Banyak orang menjadikan santan sebagai bahan dasar membuat rendang. Tapi, ternyata ada bahan dasar lain yang bisa digunakan untuk membuat rendang, yaitu susu.
Resep ini di buat oleh Chef Denny Gumilang yang merupakan salah satu finalis dari ajang memasak di salah satu stasiun televisi swasta. Penggantian bahan dasar ini, kata Denny, lebih sebagai kreasi saja untuk membuat rendang dengan rasa yang berbeda. Terlebih, susu memiliki kandungan nutrisi yang lebih banyak dibanding santan.
“Hanya saja, kalau dari susu rendangnya tidak akan berminyak seperti rendang yang dibuat dari santan,” ujar Denny.
Baca juga:
Hindari Menu Sahur yang Bikin Kamu Cepat Haus dan Lapar
Penuhi Nutrisi Tubuh dengan 5 Buah Ini Saat Sahur dan Buka Puasa
Bosan Makan Nasi saat Sahur, Coba 5 Makanan Pengganti Berikut
Jangan Langsung Tidur setelah Sahur, Ini Dampaknya buat Kesehatan
Selain tidak berminyak, dengan bahan dasar yang berbeda tentunya menghasilkan sajian yang berbeda juga. Untuk rendang yang terbuat dari bahan susu ini tentunya akan beraroma susu serta terlihat sedikit lebih kering dibanding santan.
Sementara untuk rasa, sedikit lebih hambar, di luar pengunaan garam, serta terasa ada sedikit rasa manis susu. Selebihnya, dari segi tekstur dan bentuk hampir sama dengan rendang yang tebuat dari bahan dasar santan pada umumnya. Berikut resepnya.
Bahan:
-1 kg daging sapi
-1 kg bawang merah
-1 atau 2 buah cabai merah
-1 atau 2 siung bawang putih
-2 ruas jahe
-1 1/2 ruas kunyit
-2 ruas lengkuas
-2 gelas air putih
-2 lembar daun jeruk
-2 cangkir susu
-1 genggam ketumbar
-Kelapa sangrai
-12 butir kemiri goreng
-12 batang sereh
-6 butir cengkeh
-6 lembar daun salam
-1 biji pala
-1 lembar daun kunyit
-Garam
Cara membuat:
-Potong daging kotak-kotak dengan ukuran sesuai selera.
-Haluskan semua bahan kecuali daun-daunan, pala, dan cengkeh.
-Masukkan semua bahan ke dalam panci presto.
-Bumbui
-Masak kurang lebih 30-45 menit.
-Rendang susu siap disajikan dengan kreasi sesukanya.
