Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Mie Hitam Dori, Cocok Jadi Teman di Musim Hujan. Ini Resepnya

image-gnews
Resep Mie Hitam Dori
Resep Mie Hitam Dori
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Resep Mie Hitam Dori ini cocok disantap di musim hujan seperti sekarang ini. Menyantap mi kuah hangat, apalagi kalau sedikit pedas, bisa menghangatkan tubuh.

Bosan dengan mi yang biasa dibeli atau buatan sendiri, coba segarkan selera dengan Resep Mie Hitam Dori ini. Semakin mantap dan sehat kalau bahan mi Anda buat sendiri dengan alat penggiling mi yang cukup praktis.

Bahan

Bahan mi: 

  • 175 gram tepung protein tinggi
  • 75 gram tepung tapioka
  • 1 sendok makan (sdm) bubuk arang bambu
  • 2 butir telur
  • Air secukupnya

Bumbu: 

  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 5 buah cabai rawit, haluskan
  • Garam dan merica bubuk secukupnya

 Topping: 

  • 200 gram ikan dori fillet, iris
  • 200 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung maizena
  • 1 sdm cabai bubuk
  • Garam dan merica bubuk secukupnya
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 250 ml minyak goreng
Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Bumbu rica-rica: 

  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 5 buah cabai rawit, ulek kasar
  • 3 buah cabai keriting, ulek kasar
  • 2 siung bawang putih, ulek kasar
  • 2 butir bawang merah, ulek kasar
  • Garam, gula, penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

  1. Mi: Campur tepung terigu, tepung tapioka, dan bubuk arang, aduk rata. Buat lubang di tengah, masukkan telur, aduk hingga berbulir. Tambahkan air sedikit demi sedikit dengan sendok, aduk hingga setengah kalis. Bagi adonan menjadi tiga, bungkus dengan plastik atau serbet basah. Diamkan 15 menit. 
  2. Giling satubagian adonan di alat penggiling mi dari ketebalan terbesar, lipat sisi kiri dan kanan. Ulangi hingga mendapatkan adonan yang mulus dan halus. Kemudian setel ketebalan penggiling mi lebih tipis atau sesuai selera. Cetak mi dengan alat yang sama, potong panjang mi sesuai selera. Lakukan langkah-langkah yang sama untuk dua bagian adonan yang tersisa. 
  3. Rebus mi 2-3 menit, angkat dan siram dengan air dingin agar tidak lengket.
  4. Topping: Campur tepung terigu, maizena, cabai bubuk, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Celupkan ikan ke dalam kocokan telur dan gulingkan ke dalam campuran tepung terigu dan maizena, remas-remas. Goreng dengan minyak banyak hingga kuning kecokelatan, angkat.
  5. Bumbu rica-rica: Panaskan minyak, tumis serai, daun jeruk, cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, dan bawang merah hingga harum. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa, aduk rata. Masukkan ikan dori, aduk rata dan angkat.
  6. Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum, tambahkan garam dan merica bubuk.  Masukkan mi, aduk rata, angkat. Sajikan bersama dori rica di atasnya.

TABLOIDBINTANG

Resep lain:
Resep Mangkuk Kentang Isi, Si Mungil yang Menggoda
Menu Akhir Pekan, Ayo Coba Resep Fushilli With Smoked Beef
Asam Gurih Resep Bola Daging Panggang Saus Yoghurt

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Jadi Salah Satu Menu Simulasi Makan Siang Gratis, Begini Resep Membuat Nasi Ayam Tepung

24 hari lalu

Ilustrasi ayam goreng tepung. Pixabay.com/Grandstream
Jadi Salah Satu Menu Simulasi Makan Siang Gratis, Begini Resep Membuat Nasi Ayam Tepung

Ada empat menu utama yang disediakan dalam simulasi makan siang gratis, salah satunya nasi ayam tepung.


Resep Siu Mie atau Mi Panjang Umur yang Khas saat Imlek

50 hari lalu

Siu mie atau mie panjang umur merupakan salah satu makanan khas saat perayaan Imlek. Berikut ini resep siu mie dan cara membuatnya. Foto: Canva
Resep Siu Mie atau Mi Panjang Umur yang Khas saat Imlek

Siu mie atau mie panjang umur merupakan salah satu makanan khas saat perayaan Imlek. Berikut ini resep siu mie dan cara membuatnya.


Masak Apa Hari Ini? Jajal 3 Resep Kudapan Korea Selatan Populer Tapi Mudah

58 hari lalu

SKIPPY Korean Hotteok/Skippy
Masak Apa Hari Ini? Jajal 3 Resep Kudapan Korea Selatan Populer Tapi Mudah

Kudapan Korea Selatan menjadi makanan yang kini mulai diminati oleh banyak orang, tak terkecuali di Indonesia


3 Varian Resep Ubi Cilembu untuk Penderita Diabetes

27 Januari 2024

Ubi cilembu. (makananriangan.blogspot.com)
3 Varian Resep Ubi Cilembu untuk Penderita Diabetes

Ubi cilembu tidak menyebabkan lonjakan gula darah sehingga bisa menjadi salah satu makanan yang baik untuk penderita diabetes.


Resep Pepes Ikan Sederhana untuk Makan Siang Bersama Keluarga

25 Januari 2024

Resep pepes ikan ini bisa Anda buat untuk menu makan siang. Selain enak, pepes ikan juga mengandung banyak nutrisi yang bagus untuk tubuh. Foto: Canva
Resep Pepes Ikan Sederhana untuk Makan Siang Bersama Keluarga

Resep pepes ikan ini bisa Anda buat untuk menu makan siang. Selain enak, pepes ikan juga mengandung banyak nutrisi yang bagus untuk tubuh.


6 Resep Makanan Internasional yang Mudah Dibuat dan Bahannya Sederhana

18 Januari 2024

Jika bosan dengan makanan tradisional, Anda bisa mencoba resep makanan internasional yang enak dan mudah dibuat. Berikut cara membuatnya. Foto: Canva
6 Resep Makanan Internasional yang Mudah Dibuat dan Bahannya Sederhana

Jika bosan dengan makanan tradisional, Anda bisa mencoba resep makanan internasional yang enak dan mudah dibuat. Berikut cara membuatnya.


Resep Bistik Daging Sapi yang Empuk dan Enak

16 Januari 2024

Bingung mengolah daging sapi untuk menu apa? Anda bisa membuat bistik yang enak dan empuk. Berikut resep bistik daging sapi yang empuk. Foto: Canva
Resep Bistik Daging Sapi yang Empuk dan Enak

Bingung mengolah daging sapi untuk menu apa? Anda bisa membuat bistik yang enak dan empuk. Berikut resep bistik daging sapi yang empuk.


Resep Tongseng Kambing yang Enak untuk Makan Siang

15 Januari 2024

Pilihan resep tongseng kambing ini bisa jadi inspirasi menu makan siang yang enak. Anda bahkan bisa membuat tongseng kambing tanpa santan. Foto: Canva
Resep Tongseng Kambing yang Enak untuk Makan Siang

Pilihan resep tongseng kambing ini bisa jadi inspirasi menu makan siang yang enak. Anda bahkan bisa membuat tongseng kambing tanpa santan.


2 Kreasi Resep Ubi Ungu

9 Januari 2024

Ilustrasi ubi ungu. (dok. Chowhound)
2 Kreasi Resep Ubi Ungu

Berikut beberapa resep dari olahan ubi ungu


5 Resep Ayam Kentucky Rumahan yang Enak dan Crispy

9 Januari 2024

Ada 5 resep ayam kentucky rumahan yang bisa dicoba di rumah. Makanan ini juga bisa dijadikan ide bisnis yang menguntungkan. Simak caranya. Foto: Canva
5 Resep Ayam Kentucky Rumahan yang Enak dan Crispy

Ada 5 resep ayam kentucky rumahan yang bisa dicoba di rumah. Makanan ini juga bisa dijadikan ide bisnis yang menguntungkan. Simak caranya.