5 Tips Menyimpan Kopi Supaya Kualitasnya Tetap Terjaga

Reporter

Editor

Yunia Pratiwi

Ilustrasikopi. fadquip.com

TEMPO.CO, Jakarta - Tidak cukup puas dengan memesan kopi di kedai kopi, kini banyak penggemar kopi yang mencoba menikmati kopi racikan sendiri dengan menggiling sendiri biji kopi di rumah. Apalagi alat penggiling dan peracik kopi manual banyak dijual.

Namun, tahukah Anda, menyimpan biji kopi tak bisa sembarangan. Ada beberapa hal yang diperlukan dalam menyimpan biji kopi agar kualitasnya terjaga.

Pertahankan bentuk asli
“Untuk menikmati cita rasa paling segar dari kopi, menyimpannya dalam bentuk biji membuatnya lebih tahan lama daripada kopi yang sudah digiling,” bilang Jeff Taylor, pemilik PT’s Coffee Roasting Co. dan Bird Rock Coffee Roasters di Amerika Serikat. Jadi, jangan langsung menggiling semua biji kopi yang Anda beli. Giling hanya sesuai kebutuhan lalu simpanlah sisanya masih dalam bentuk biji kopi. 

Jangan simpan di dalam kulkas
Mantan manajer salah satu kafe Starbucks di Amerika Serikat, Tracey Huffmans, mengatakan, menyimpan biji kopi di dalam kulkas atau freezer dapat menyebabkan biji kopi menyerap rasa dan aroma udara di sekitarnya, yang otomatis merusak aroma kopi itu sendiri. 

Baca juga: Kopi Ternyata Bermanfaat untuk Tanaman, Ketahui Caranya Berikut

Hindari udara lembap
“Kelembapan udara yang fluktuatif bisa menyebabkan kondensasi di dalam wadah penyimpanan kopi dan berakibat biji kopi lembap serta lembek,” kata Tom Schleuning dan Charles Gonzalez, pemilik kedai kopi Rosella Coffee Co. di Texas, Amerika Serikat. 

Letakkan di tempat kering dan gelap
Idealnya biji kopi diletakkan di tempat yang gelap, dengan suhu ruangan dan lingkungan yang kering seperti lemari kabinet dapur. Hindari meletakkan di dekat benda-benda panas seperti microwave atau lemari kabinet di atas kompor. Sama seperti udara lembap, cahaya langsung dan suhu panas merusak cita rasa kopi.

Baca juga: Cemas Lihat Buih Kopi? Mungkin Anda Thrypophia, Apa Itu?


Cara Menyimpan Biji Kopi agar Kualitasnya Terjaga (bagian 2 - habis) (dok. Telegraph)

Baca juga: Yuk, Ngopi Asyik di Fakultas Kopi 

Simpan di dalam kantong kertas
Anda bisa menggunakan wadah stoples kaca, stoples keramik, dan wadah-wadah penyimpanan yang tidak mengandung logam yang reaktif. Namun, menurut Huffmans, wadah penyimpanan biji kopi terbaik adalah kantong kertas dengan katup udara satu arah. Kantong seperti ini memungkinkan udara dari dalam kantong keluar; di sisi lain tidak banyak udara dari luar yang masuk ke dalam kantong.     

Jika biji kopi yang Anda beli tidak diwadahi kemasan kantong seperti ini, gunakan vakum untuk menyedot udara sebelum membungkusnya kembali. “Cara ini melindungi biji kopi dari kontak dengan cahaya, udara, dan kelembapan yang dapat merusak rasa kopi,” jelas Schleuning dan Gonzalez.

AURA






6 Efek Samping Minum Kopi saat Perut Kosong

7 jam lalu

6 Efek Samping Minum Kopi saat Perut Kosong

Ahli gizi mengatakan waktu terbaik minum kopi adalah pagi hari setelah sarapan, jangan saat perut kosong.


Sleman Disiapkan Jadi Sentra Kopi Yogyakarta, Ini Alasannya

8 jam lalu

Sleman Disiapkan Jadi Sentra Kopi Yogyakarta, Ini Alasannya

Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan (DPKP) DI Yogyakarta menilai tingginya konsumsi masyarakat atas produk kopi saat ini di wilayah itu masih belum diimbangi dengan kecepatan produksinya.


Tips Menghindari Jebakan Investasi Bodong

11 jam lalu

Tips Menghindari Jebakan Investasi Bodong

Kemudahan akses informasi ternyata tak membuat jumlah korban investasi bodong berkurang.


KBRI Yunani Promosikan Kopi Indonesia di Athens Coffee Festival

16 jam lalu

KBRI Yunani Promosikan Kopi Indonesia di Athens Coffee Festival

KBRI Athena berpartisipasi di Athens Coffee Festival (ACF) untuk mempromosikan cita rasa khas produk kopi Indonesia dari sekitar 16 UMKM.


Dari Pelunak Daging hingga Pupuk Alami, Inilah 7 Manfaat Ampas Kopi

1 hari lalu

Dari Pelunak Daging hingga Pupuk Alami, Inilah 7 Manfaat Ampas Kopi

Bubuk atau ampas kopi sisa dari menyeduh kopi ternyata memiliki banyak manfaat.


Inilah 5 Kesalahan Umum Membuat Kopi

1 hari lalu

Inilah 5 Kesalahan Umum Membuat Kopi

Berikut ini adalah kesalahan paling umum yang kadang dilakukan orang saat membuat kopi.


Alasan Sultan HB X Ingin Penanaman Kopi Gencar di Lereng Merapi

2 hari lalu

Alasan Sultan HB X Ingin Penanaman Kopi Gencar di Lereng Merapi

Sultan Hamengku Buwono X menuturkan ada beberapa faktor positif jika aktivitas menanam kopi di lereng Merapi jadi prioritas.


ETLE Mulai Berlaku di Beberapa Daerah, Ini Tips Etika Berkendara

3 hari lalu

ETLE Mulai Berlaku di Beberapa Daerah, Ini Tips Etika Berkendara

Redaksi Tempo.co mencoba merangkum beberapa tips etika berkendara demi terhindar dari kamera ETLE atau tilang elektronik. Berikut ulasannya:


Tak Cuma Bikin Melek, Ini Sederet Manfaat Minum Kopi

4 hari lalu

Tak Cuma Bikin Melek, Ini Sederet Manfaat Minum Kopi

Tak hanya nikmat, ada banyak manfaat minum kopi, mulai dari merangsang sel-sel otak hingga membuat kenyang lebih lama setelah makan.


Starbucks Hadirkan Kopi Kemasan Kaleng Ready to Drink

4 hari lalu

Starbucks Hadirkan Kopi Kemasan Kaleng Ready to Drink

Starbucks mengenalkan dua produk yang ditawarkan di pasar Indonesia, yaitu Starbucks Doubleshot dan Starbucks Frappuccino.