Greek Yoghurt Pengganti Mentega untuk Resep Kue, Rasakan Bedanya

Reporter:
Editor:

Yunia Pratiwi

  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • Keunggulan Greek Yoghurt untuk Membuat Kue Dibanding Mentega atau Margarin. tabloidbintang.com

    Keunggulan Greek Yoghurt untuk Membuat Kue Dibanding Mentega atau Margarin. tabloidbintang.com

    TEMPO.CO, Jakarta - Mentega atau margarin termasuk bahan utama membuat kue. Namun banyak yang menghindari kedua makanan ini karena kandungan lemaknya. Sebagai gantinya, Anda dapat menggunakan greek yoghurt. 

    Menurut chef Putri Miranti, greek yoghurt punya kandungan lemak yang lebih rendah. Selain itu, rasa asam pada greek yoghurt dapat menambah variasa rasa kue.

    "Rasa kue jadi lebih kaya. Ada manis, asam, dan pahit misalnya ketika membuat kue dari bahan kopi," ujar Putri alam peluncuran kampanye #HeavenlyBlushGreekSecret di Jakarta, pekan lalu. 

    Baca juga: Kertas Resep, Solusi Menakar Bahan saat Memasak


    (Depositphotos)

    Manfaat lain menggunakan greek yoghurt adalah dapat membantu kue mengembang dengan sempurna. "Kue mengembang karena baking soda dan sebagai zat pengembang, baking soda akan aktif ketika terkena asam (greek yoghurt)," ujar Chef Putri.

    Hasil akhir kue dengan greek yoghurt juga akan terlihat sedikit berbeda. Jika menggunakan mentega, kue terasa kering namun teksturnya kering. Sementara tekstur greek yoghurt yang lebih kental juga dapat digunakan sebagai pengganti krim untuk membuat icing kue.

     Baca juga: Tip Memasak dengan Microwave 

    (Depositphotos)

    Baca juga: Tips Kuliner: Mengolah Bebek agar Tak Bau Amis

    Jika ingin menggunakan greek yoghurt untuk membuat kue, Chef Putri menganjurkan agar mengganti setengah mentega, margarin, atau lemak untuk membuat kue dengan greek yoghurt.

    "Dan masukkan paling terakhir ke dalam adonan kue karena greek yoghurt enggak perlu dikocok. Beda dengan mentega atau margarin yang butuh dikocok dan akan mengembang ketika dikocok," ujarnya. 

    AURA


     

     

    Lihat Juga



    Selengkapnya
    Grafis

    Ada 283 Jenazah Dikuburkan dengan SOP Covid-19 di DKI Jakarta

    Anies Baswedan menyebut Dinas Kehutanan dan Pertamanan telah mengubur 283 jenazah dengan SOP Covid-19. Jumlah penguburan melonjak pada Maret 2020.