Melepas Senja di Restoran Tertinggi di Indonesia

Reporter

Editor

Rini Kustiani

Salah satu sudut restoran Hensin, Hensin merupakan restoran tertinggi di Indonesia letaknya berada di lantai 67, 68, 69 di Gama Tower, Kuningan, Jakarta. Restoran ini memadukan bar, lough, and resto dengan pemandangan rooftop yang begitu indah.TEMPO/Ilha

TEMPO.CO, Jakarta - Seorang petugas Hotel Westin mendorong dinding berwarna krem di dekat pintu lobi. Di balik dinding itu, sebuah lorong temaram dengan lampu biru dan musik pop berdebum menuntun saya menuju sebuah lift di ujung. “Pintu rahasia” itu adalah jalan masuk ke Henshin Restaurant and Bar yang terletak di puncak Gedung Gama Tower, Hotel Westin di Jalan Rasuna Said, Jakarta Selatan.

Tiba di lantai 67, panorama Ibu Kota dari ketinggian 310 meter menyambut saya sejauh mata memandang. Gedung ini merupakan yang tertinggi di Indonesia. Saat itu, Sabtu sore akhir bulan lalu, sekitar 30 orang pengunjung Henshin sibuk berfoto di area luar ruangan bar sembari menikmati matahari yang perlahan turun ke cakrawala.

Salah satu sudut restoran Hensin, Hensin merupakan restoran tertinggi di Indonesia letaknya berada di lantai 67, 68, 69 di Gama Tower, Kuningan, Jakarta. Restoran ini memadukan bar, lough, and resto dengan pemandangan rooftop yang begitu indah.TEMPO/Ilham Fikri

Seorang tamu, Cincin Chandra, mengatakan datang ke Henshin karena lingkaran pertemanannya tak henti membicarakan restoran dan bar yang dibuka pada 20 Juli lalu itu. “Saya jadi penasaran dan ternyata pemandangannya luar biasa,” kata dia. Perempuan itu tak membuang waktu lagi untuk berswafoto dengan latar sang surya terbenam.

Di bar luar ruangan, pengunjung tak perlu khawatir tatanan rambutnya berantakan tertiup angin karena dinding kaca yang mengelilingi area ini cukup tinggi. Deretan sofa dan kursi bar tertata apik sehingga memberi ruang bagi tamu yang hendak berfoto atau yang ingin duduk malas sambil mendengarkan musik. Area bar dan lounge mampu menampung 140 pengunjung , baik yang berdiri maupun duduk.

Matahari sudah terbenam, dan saatnya makan malam. Pengunjung bisa saja menyantap hidangan di bar, namun juga dapat naik satu lantai menuju Henshin Restaurant fine dining. Berkapasitas 48 tamu, restoran ini menyuguhkan menu Jepang bercita rasa Peru, Amerika Latin. “Henshin berarti transformasi. Semula orang hanya tahu makanan Jepang saja atau Peru saja, sekarang ada transformasi Peruvian Japanese,” kata Boy Fernando, Asisten Manajer Henshin. “Chef kami, Hajime Kasuga, adalah generasi ketiga keturunan Jepang yang bermigrasi ke Peru pada 1800-an.

Cebeches Clasico salah satu menu andalan di Henshin Resto, di Gama Tower, Jakarta 23 September 2017.T EMPO/Ilham Fikri

Di meja makan, Hajime menyuguhkan delapan hidangan Peruvian Japanese. “Ini sama sekali berbeda dengan makanan Jepang pada umumnya. Cita rasanya penuh rempah dan segar,” ujar dia. Cabiches Clasico, misalnya, merupakan daging ikan mentah dipotong dadu dan dihidangkan di atas batu berbentuk seperti ulek lalu disiram “susu macan”. Susu macan ini berwujud seperti susu yang rasanya kecut segar. Makanan ini, menurut Hajime, bisa untuk menambah stamina.

Ada pula Pulpo al Olivo yang bentuknya seperti sashimi. Daging gurita empuk diiris tipis-tipis dengan saus jelly berwarna ungu yang rasanya pedas lada. Makanan Jepang tak lengkap tanpa sushi dan udon atau mi “gemuk”. Di Henshin, Hajime menyuguhkan sushi dengan tiga pilihan topping, yakni salmon, daging ayam, dan daging bebek, plus wasabi dan sausnya. Sementara itu, udon tersaji di dalam mangkuk tanpa kuah, tapi tidak garing. Tak cuma makanan berat, Henshin juga punya camilan berupa kacang kapri atau edamame asin pedas. Semua makanan itu dibanderol dengan harga mulai dari Rp 60 ribu.

Sakura Maru, minuman favorit di Henshin Restaurant and Bar. TEMPO | Rini Kustiani

Sebagai pelepas dahaga, pengunjung bisa memilih minuman alkohol dan non-alkohol. Boy menyebutkan satu minuman primadona Henshin: Sakura Maru. Minuman berwarna merah muda ini tampil manis dengan sekuntum bunga anggrek di dalam gelas berkaki. “Seharusnya pakai bunga sakura, tapi di sini kan tidak ada. Jadi kami ganti dengan bunga yang selevel, yakni anggrek,” ujar dia. Sedikit saja koktail ini menyentuh lidah, rasanya “nyetrum” dan hangat seketika menjalar ke dada. Jika pengunjung memilih minuman yang segar, Boy merekomendasikan Mango Aguafresca. Perpaduan mangga, nanas, sirup vanila dalam air soda ini rasanya manis, kecut, segar.

Malam mulai larut, pengunjung bar dan restoran yang buka pukul 16.00–01.00 di akhir pekan dan beroperasi lebih pendek di hari kerja ini kian padat pengunjung. Ada yang asyik mengobrol, menikmati pemandangan seantero Jakarta dengan gemerlap lampu di malam hari, sampai malu-malu berjoget. Patutlah para tamu merasakan kenyamanan karena mereka mesti memesan tempat paling singkat sepekan sebelum datang ke Henshin.

Baca juga:
Etika Bersantap di Restoran
Makan Pakai Tangan di Restoran Hotel, Siapa Berani?
Hidangan Berkolagen di Restoran Bijin Nabe Beauty






Pedagang Kuliner Harap Pembatalan Program Kompor Listrik Bukan Sekadar Gimmick

1 hari lalu

Pedagang Kuliner Harap Pembatalan Program Kompor Listrik Bukan Sekadar Gimmick

Pembatalan membuat para pedagang lega dari bayang-bayang beban biaya operasional untuk bermigrasi ke kompor listrik.


KJRI Toronto Promosi Kuliner dan Seni Budaya Indonesia ke Warga Kanada

3 hari lalu

KJRI Toronto Promosi Kuliner dan Seni Budaya Indonesia ke Warga Kanada

KJRI Toronto menyelenggarakan Indonesia Food Festival di Yonge and Dundas Square pada 24 September 2022 untuk promosi budaya dan kuliner nusantara


Kalau ke Tanjung Lesung, Jangan Lupa Coba Ragam Kuliner Asiknya

9 hari lalu

Kalau ke Tanjung Lesung, Jangan Lupa Coba Ragam Kuliner Asiknya

Di Tanjung Lesung hingga kawasan lainnya di Banten, sate bisa disajikan dari ikan. Hanya saja, ikan bandengnya tanpa duri.


4 Kudapan Goyang Lidah Kuliner Sulawesi Selatan

9 hari lalu

4 Kudapan Goyang Lidah Kuliner Sulawesi Selatan

Kuliner khas Sulawesi Selatan banyak ragamnya, setidaknya 4 kudapan popuker ini mewakilinya.


Kuliner Khas Kebumen yang Sayang Kalau Anda Lewatkan, Sate Ambal Salah Satunya

11 hari lalu

Kuliner Khas Kebumen yang Sayang Kalau Anda Lewatkan, Sate Ambal Salah Satunya

Kebumen ebagai daerah wisata, Kebumen selain memiliki obyek wisata alam dan sejarah, juga mempunyai kuliner khas. Sate Ambal salah satunya.


6 Kuliner Khas Sulawesi Selatan yang Paling Dicari, Pisang Epe sampai Pallubasa

11 hari lalu

6 Kuliner Khas Sulawesi Selatan yang Paling Dicari, Pisang Epe sampai Pallubasa

Ragam kuliner dari Provinsi Sulawesi Selatan, apa saja selain coto Makassar dan sop Konro? Perlu coba Pallubasa.


Jakarta Kulinary Edition 2022, Berburu Kuliner Sambil Rayakan Halloween di Kuningan City

12 hari lalu

Jakarta Kulinary Edition 2022, Berburu Kuliner Sambil Rayakan Halloween di Kuningan City

Jakarta Kulinary Edition kali ini, Kuningan City Mall juga mempersembahkan activity spesial edisi Halloween yang dapat dinikmati oleh pengunjung.


Wisatawan ke Semarang Jangan Lewatkan Cicip 7 Kuliner Khas Ini

12 hari lalu

Wisatawan ke Semarang Jangan Lewatkan Cicip 7 Kuliner Khas Ini

Saat pergi ke Semarang, jangan lupa untuk menikmati sejumlah kuliner khas yang bisa menggoyang lidah.


Berkunjung ke Jambi? Nikmati Tiga Makanan Khas Jambi

13 hari lalu

Berkunjung ke Jambi? Nikmati Tiga Makanan Khas Jambi

Burgo, gulai terjun, hingga kerutup ikan siap memanjakan lidah para penggemar kuliner yang kebetulan berkunjung ke Jambi. Berikut rinciannya.


Wisata Kuliner di Old Shanghai, Bersantap Nikmat dengan Suasana Kampung Cina

13 hari lalu

Wisata Kuliner di Old Shanghai, Bersantap Nikmat dengan Suasana Kampung Cina

Old Shanghai Sedayu City adalah sentra kuliner yang dibangun dengan tema kampung Cina.