TEMPO.CO, Jakarta - Kue tradisional selalu mendapatkan tempat tersendiri di hati para pecinta kuliner. Salah satunya kue talam yang empuk dan lembut. Mendengar namanya saja sudah terbayang kelezatannya yang berasal dari perpaduan gurihnya santan dan manis buah nangka yang khas.
Penggemar memasak Shanty Rahayu membagikan langkah-langkah membuatnya. Cobalah resep talam nangka berikut, dijamin bakal menjadi camilan yang menyenangkan.
Bahan lapisan 1:
250 gram daging nangka
100 gr gula pasir
1/4 sendok teh (sdt) garam
150 mililiter air matang
125 gr tepung beras
1 sendok makan (sdm) maizena
Bahan lapisan 2:
200 ml santan
1/2 sdt garam
40 gr terigu
10 gr tapioka
Cara membuat:
- Panaskan kukusan, olesi cetakan kue talam dengan minyak.
- Blender daging buah nangka.
- Campurkan dengan gula pasir, garam, air matang, tepung beras, dan maizena, aduk hingga rata.
- Pada wadah lain, campur santan, garam, terigu, dan tapioka, aduk hingga rata dan tidak berbulir.
- Ambil cetakan, tuang lapisan nangka sebanyak 3/4 tinggi cetakan, kukus selama 10 menit dengan api kecil hingga sedang. Jangan lupa tutup kukusan dengan tutup yang dilapisi serbet.
- Setelah 10 menit, tuang lapisan santan, lalu kukus kembali 10 menit hingga matang.
- Angkat dan sajikan hangat.
Hasil: 20 buah
Artikel lain:
Musim Pancaroba, Lahap 5 Makanan Berikut agar Selalu Fit
Kriteria Dapur Kekinian: Multifungsi, Ringkas, dan Bersih
Emily Ratajkowski Punya Trik Ramping tanpa Diet Ketat
